Пита Цветенце
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 1/2 кофичка
● квас - 1 кубче (40г )
● масло - 60 - 70 г
● сол
● захар
● олио
Начин на подготвяне
Половин кофичка кисело мляко допълваме до горе с хладка вода, прибавяме 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и маята. Всичко се разбърква доста добре до разтваряне на маята.
Отделно в тава сипваме към 800 г брашно, вършим кладенче в средата и слагаме 1 ч.л. сол, 3 ч.л. захар, 3 с.л. олио, 3 яйца и 1 белтък (четвъртия белтък го отделяме за намазване от горната страна на питата).
Добавяме и горната примес с маята и бъркаме. Добавяме последователно още брашно, започваме да месим до приемане на меко тесто. Вече омесено се поставя в купа, намазва се с олио, покрива се и се оставя да втаса (аз го сложих в загрята фурна за 30 мин. в тенджера с похлупак йена глас).
След като към този момент е втасало тестото се вади от купата и стартира още веднъж да се меси хубаво. Разделя се на 2 елементи. Всяка част се точи на кора, намазва се с разтопено масло, навива се на руло и се реже на триъгълници.
След като са нарязани и двете кори, стартират да се подреждат в намаслена тава. Четирите края се поставят в средата на тавата и към тях се подреждат триъгълниците във формата на цвете.
Намазва се от горната страна с отделения жълтък. Поставя се за 10-15 мин. в леко затоплена фурна да втаса още веднъж завършена.
Всеки може да импровизира с оформянето на питата както пожелае. Пече се на 180-190 градуса за към 30 мин.
Питата Цветенце е подготвена.
