Малко храни са толкова свежи и универсални като краставицата. Тя

Малко храни са толкоз свежи и универсални като краставицата. Тя може да се яде сурова или маринована, да се прибавя към салати или просто да се употребява като охлаждаща маска за очи в домашни условия. Но най-хубавото е, че като се изключи че е освежаваща, тя е и потребна.
Прочетете още
Краставиците са част от семейство Тиквови дружно с тиквите, дините и пъпешите. Те са с ниско наличие на калории, само че с високо наличие на вода и значими хранителни субстанции като фибри, витамини A, C и K, както и калий и калций. И въпреки постоянно да ги мислим за зарзават, в действителност са плод, тъй като съдържат семки и порастват от цвят.

Краставиците съдържат антиоксиданти, които защищават клетките от увреждане и могат да понижат риска от хронични болести. Освен това, с помощта на високото си водно наличие (над 96%) те оказват помощ на тялото да се хидратира. Добавянето на краставици към ежедневното меню е елементарен и прелестен метод да поддържаме водния баланс, изключително през лятото.

Те също по този начин са потребни за здравето на костите, защото съдържат витамин K и калций. Те работят дружно, с цел да укрепят костната тъкан и да понижат риска от фрактури. А водата и фибрите в краставиците подкрепят храносмилането, улесняват придвижването на червата и защищават от запек.

Яденето на краставици, изключително във ферментирала форма като кисели краставички, може да бъде още по-полезно за червата. При ферментацията в тях се развиват потребни бактерии, които подкрепят салдото в чревната микрофлора и възпират растежа на нездравословни микроорганизми. Разбира се, би трябвало да внимаваме с количеството, тъй като туршиите постоянно съдържат високи равнища на натрий, само че понякога една-две кисели краставички могат да допринесат за здравето на храносмилателната система.

Краставиците са изключително потребни за хора, които се борят със затлъстяване или диабет вид 2. Те са нискокалорични, съдържат малко захар и въглехидрати, а водата и фибрите в тях основават чувство за задоволеност, написа puls.bg. Освен това имат невисок гликемичен показател, което значи, че не покачват внезапно кръвната захар. Антиоксидантите в краставиците също могат да оказват помощ за закъснение на затрудненията, свързани с това заболяване.

Краставиците съдържат и съединяване, наречено кукурбитацин B (CuB), което учените свързват с противоракови свойства. Изследвания демонстрират, че това вещество може да потисне растежа на ракови кафези и даже да способства за унищожаването им, изключително при рак на черния дроб, белия дроб, гърдата и простатата.

Спокойно можем да хапваме краставиците с кората, тъй като в нея се крият скъпи фибри, които оказват помощ на храносмилането и защищават от рак на дебелото черво.

Чудесен вид да включим повече краставици в храненето си през лятото е като си вършим таратор или зелени салати. Освен това краставиците могат да бъдат част от свежи смутита и разядки като дзадзики. Комбинират се добре и в разнообразни пресни сандвичи.