Трябва ли да мием малините преди консумация
Малината безспорно е един от най-обичаните летни плодове – със своя гальовен усет, сочност и несравним мирис тя притегля дребни и огромни. Но незабавно щом донесете прясно набрани или купени малини вкъщи, поражда безконечният въпрос: би трябвало ли да мием малините преди консумация?
Защо въпросът за миенето на малините поражда подозрения?
За разлика от ябълките или краставиците, малината има извънредно деликатна, пореста конструкция. Нейните дребни семчици и тънка ципа бързо попиват вода, а при погрешно миене плодовете елементарно се смачкват и губят сочността и аромата си. Именно по тази причина доста хора или въобще не мият малините, или го вършат небрежно, с цел да не скапват този гальовен плод.
Какви опасности се крият по повърхността на малините?
Колкото и апетитни да наподобяват, малините могат да съдържат редица нежелани „ изненади “, които имат риск за здравето:
Остатъци от пестициди и химикали
Ако не сте отгледали сами малините в градината си без препарати, е допустимо плодовете да са били третирани с пестициди за отбрана от вредители и заболявания. Тези субстанции остават по повърхността и при консумация навлизат в организма, предизвиквайки алергични реакции, стомашно-чревни разстройства или дълготрайни отрицателни резултати.
Бактерии и вируси
Особено когато са купени от пазара или порастват на публично място, малините елементарно се замърсяват с почва, прахуляк, вода или даже от ръцете на хората. Това покачва риска от заразяване с бактерии (като ешерихия коли, салмонела), вируси (норовируси) и даже яйца на паразити. Консумацията на немити плодове може да докара до остри чревни инфекции, гадене, повръщане, диария и общо неразположение.
Малки инсекти и ларви
Малината е обичан плод освен на хората, само че и на редица дребни инсекти. Често в или върху плодовете се откриват дребни бръмбарчета, ларви или даже паяжини. Макар множеството да не са рискови за здравето, наличието им е неприятно, а някои ларви могат да провокират алергии.
Прах и нечистотия
Дори малините да наподобяват чисти, те може да са попаднали в контакт с прахуляк, частици почва, пренасяни от вятъра, или да са се замърсили по време на превозване. Консумацията на немити плодове, даже и да са единствено леко нечисти, не е целесъобразна от хигиенична позиция.
Как вярно да измием малините, без да ги повредим?
Отговорът е явен – малините би трябвало да се мият, само че деликатно! Ето няколко сигурни и щадящи метода:
Бързо изплакване в гевгир
Най-често употребяваният и елементарен метод. Изсипете малините деликатно в гевгир или решето. Дръжте гевгира под слаб поток студена вода (душ или кран). Не насочвайте мощна бликам непосредствено към плодовете. Изплаквайте ги 30-60 секунди, като леко разклащате гевгира, с цел да попадне водата по цялата повърхнина. След това оставете водата да се отцеди изцяло, като може да поставите малините върху кухненска хартия за по-бързо подсушаване.
Потапяне в купа с вода
Този способ е подобаващ, в случай че се притеснявате, че водната бликам ще повреди плодовете. Напълнете дълбока купа със студена вода, поставете деликатно малините вътре и по избор прибавете малко оцет (1-2 супени лъжици на литър вода) за по-ефективно премахване на бактерии и пестициди. Разклатете леко купата, оставете за 1-2 минути, след което деликатно извадете малините с решетъчна лъжица или отцедете в гевгир. Този способ разрешава на дребния отпадък и насекомите да потънат на дъното.
Макар малината да е извънредно гальовен плод, нейното вярно и деликатно измиване е от значително значение за вашето здраве. Така ще можете изцяло да се насладите на усета и свежестта ѝ, без опасности за организма.
