Пухкави кексчета с цвекло и ябълки
Необходими Продукти
● цвекло - 1/2 ч.ч. на късчета● ябълки - 2/3 ч.ч. на кубченца (1 бр.)
● яйца - 1 бр.
● кафява захар - 2/3 ч.ч. кристална
● шарлан - 6 с.л.
● ванилия - 1 пакетче
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● канела - 1/2 ч.л.
● вода - към 1/4 ч.ч. (за цвеклото)
● царевично брашно - 1/2 ч.ч.
● пълнозърнесто брашно - 1/2 ч.ч.
● овесени ядки - 1 шепа
Начин на подготвяне
Цвеклото - обелено и нарязано на кубчета, го сипваме в каната на мощен блендер/нутри булет и смиламе с малко вода до пюре.
В дълбока купа разбъркваме яйцето с шарлана. Прибавяме кафявата кристална захар, ванилията, содата и канелата. Разбъркваме, без да стопираме, и постепенно сипваме двата типа брашно - пълнозърнесто и царевично.
За да добием хомогенна констинстенция, прибавяме пюрето от цвекло. И най-после последната съставна част е ябълката - обелена и нарязана на ситни кубченца.
Наситено алената примес разпределяме във формички за кексчета - в тази ситуация 6 бр. приблизително огромни правоъгълни /или 9-12 бр. дребни кръгли/.
Изпичаме потребните кексчета на 180 градуса за към 30 минути.
Цвеклото има изненадващо свойство - губи наситения си цвят, откакто премине термична обработка. Затова след изпичането вкусните мъфини не са червени:)
По предпочитание сервира с свеж сок от цвекло и ябълки. За една засищаща следобедна закуска.
Разкошни пухкави кексчета с цвекло и ябълки - обичани на децата!
