Амарантът – събуден за нов живот
Макар и да ви звучи екзотично амарантът в действителност е прочут и по нашите земи. Може би сте чували или даже опитвали при бабите си на село баница със щир, който е непосредствен негов роднина. Историята на амаранта стартира от времето на ацтеките и въпреки че той минава през доста премеждия съумява да се резервира и до наши дни. Причината естествено е с изключение на във вкусовите му качества и в неговите потребни съставки.
Познати са над 60 сорта амарант. Той има високо наличие на необработен протеин и лизин. Семената са богати още на аминокиселини, ненаситени мазнини, скорбяла, витамини А, С, Е, магнезий, фосфор, калций, фолиева киселина, желязо и фибри. Едно от най-почитаните му качества е неналичието на глутен, което го прави подобаващ за дребни деца и хора с алергия към глутена. Включването на амарант в менюто ви ще помогне още на работата на стомашно-чревния тракт и ще ви зареди с сила.
Как да го консумираме?
Вариантите да опитате амарант са доста. Най-често той се вари с вода в съответствие 1:3 за към 25 минути. Времето е ориентировъчно и зависи от другите сортове. След това може да го овкусите по желан метод – със сушени плодове, мед, ядки, краве масло или сирене. Внимавайте да не го преварите, тъй като това му придава леко гумен усет. Вари се на слаб огън за предпочитане под похлупак. Може в случай че желаете да го накиснете авансово към 8 часа. При тази процедура не поема доста вода, сходно на просото.
Използва се за втвърдяване на супи, фрикасета и сосове. Опитайте да го добавите и към леща или фасул и ще откриете нов вид на обичайните ястия.
Чудесна вкусова и здравословна композиция се получава когато към равни елементи киноа и ориз прибавите половин част амарант и ги сварите дружно.
Може да предложите амаранта и като гарнитура към разнообразни меса и ястия или дружно със зеленчуци.
От семената на амаранта се мели брашно. Използва се за изработката на макаронени произведения, палачинки, сладкиши и разнообразни печива. Може да го смесвате и с други типове брашна.
Много автентично предложение е да си извършите пуканки от амарант. Приготвят се като царевичните, само че стават доста по-малки. Предлагат се и подготвени в био магазините. Могат да се поднесат и за закуска като се овкусят сходно на мюсли с мед, и им се прибавят сушени плодове и ядки.
Искам да обърна особено внимание на майките. Амарантът е доста потребен за децата, а и те в множеството случаи харесват усета му. Както към този момент споменахме той не съдържа глутен и може да бъде включен рано в детското меню, дружно с елдата, киноата и ориза.
Ето няколко оферти за децата:
като каша с прибавени плодове или кисело мляко (ако към този момент давате)
като каша в композиция с други зърна (елда, просо и киноа)
в съществени ястия, където замества ориза във всички предписания
прибавен към супата за втвърдяване
амарантови пуканки – препоръчани независимо или за закуска в композиция с плодове.
Желателно е да съхранявате амаранта в компактно затворен съд на мрачно и ветровито място, в случай че се постанова и в ледник, с цел да се запазят вкусовите му качества.
Познати са над 60 сорта амарант. Той има високо наличие на необработен протеин и лизин. Семената са богати още на аминокиселини, ненаситени мазнини, скорбяла, витамини А, С, Е, магнезий, фосфор, калций, фолиева киселина, желязо и фибри. Едно от най-почитаните му качества е неналичието на глутен, което го прави подобаващ за дребни деца и хора с алергия към глутена. Включването на амарант в менюто ви ще помогне още на работата на стомашно-чревния тракт и ще ви зареди с сила.
Как да го консумираме?
Вариантите да опитате амарант са доста. Най-често той се вари с вода в съответствие 1:3 за към 25 минути. Времето е ориентировъчно и зависи от другите сортове. След това може да го овкусите по желан метод – със сушени плодове, мед, ядки, краве масло или сирене. Внимавайте да не го преварите, тъй като това му придава леко гумен усет. Вари се на слаб огън за предпочитане под похлупак. Може в случай че желаете да го накиснете авансово към 8 часа. При тази процедура не поема доста вода, сходно на просото.
Използва се за втвърдяване на супи, фрикасета и сосове. Опитайте да го добавите и към леща или фасул и ще откриете нов вид на обичайните ястия.
Чудесна вкусова и здравословна композиция се получава когато към равни елементи киноа и ориз прибавите половин част амарант и ги сварите дружно.
Може да предложите амаранта и като гарнитура към разнообразни меса и ястия или дружно със зеленчуци.
От семената на амаранта се мели брашно. Използва се за изработката на макаронени произведения, палачинки, сладкиши и разнообразни печива. Може да го смесвате и с други типове брашна. Много автентично предложение е да си извършите пуканки от амарант. Приготвят се като царевичните, само че стават доста по-малки. Предлагат се и подготвени в био магазините. Могат да се поднесат и за закуска като се овкусят сходно на мюсли с мед, и им се прибавят сушени плодове и ядки.
Искам да обърна особено внимание на майките. Амарантът е доста потребен за децата, а и те в множеството случаи харесват усета му. Както към този момент споменахме той не съдържа глутен и може да бъде включен рано в детското меню, дружно с елдата, киноата и ориза.
Ето няколко оферти за децата:
като каша с прибавени плодове или кисело мляко (ако към този момент давате) като каша в композиция с други зърна (елда, просо и киноа) в съществени ястия, където замества ориза във всички предписания прибавен към супата за втвърдяване амарантови пуканки – препоръчани независимо или за закуска в композиция с плодове. Желателно е да съхранявате амаранта в компактно затворен съд на мрачно и ветровито място, в случай че се постанова и в ледник, с цел да се запазят вкусовите му качества.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ