Агнешкото - защо да го изберем
Макар и да съществуват теории, съгласно които ние можем да се храним изцяло здравословно и без наличието на месни артикули в менюто ни, теорията “от всичко по малко ” си остава най-популярна и печеливша, с цел да поддържаме положително физическо, даже психическо положение. Наясно ли сме кое месо какви съставки ни предлага? Много значимо е да знаем, че след рибата, аленото месо е с най-високата централизация на омега-3 киселини, без които нервната система и сърцето ни неизбежно страдат.
От както свят светува, агнешкото е най-познатото и публикувано месо. Почти не се употребява само в Югоизточна Азия и Япония. При мюсюлманите то е наложително на новогодишната софра. В България като че ли се сещаме за него само по и. Много от нас не го харесват заради характерната му, прекомерно мощна миризма. Но и огромна част от нас не са наясно какъв брой потребно е това месо и за какво е хубаво да го изберем пред свинското, да вземем за пример.
Фактите приказват: 11 аргументи да изберем агнешкото
• Агнешкото е диетично месо.
• Съдържа относително по-малко мазнини от свинското.
• Мазнината му се усвоява по-лесно от стомаха.
• Холестеролът в него е към четири пъти по-малко в съпоставяне със свинското и към 2.5 пъти по-малко, съпоставяйки го с количеството му в телешкото.
• Наличието на веществото лецитин в него е изключително значимо, защото то възстановява обмяната на холестерола.
• В състава му влиза с към 30% повече желязо.
• Изключително богато на фосфор и цинк месо.
• Богато е на витамините B2, B3 и B12.
• Съдържа минимум пурини – веществата, от които в организма ни се образува пикочна киселина. Пурините са безусловно противопоказни при хора, страдащи от подагра и бъбречни болести.
• Има невисок алергенен потенциал- уместно е за зареждане на дребни деца.
• Препоръчва се и за хора с високо равнище на инсулин в кръвта.
Какво би трябвало да знаем, избирайки го:
• Да се спрем на месо от младо агне- за предпочитане на възраст сред шест и девет месеца- това предпопределя по-крехко и вкусно месо с не до там мощна миризма
• Да следим за ярък цвят на месото и мазнината- това значи, че агнето в действителност е младо
• Да го съхраняваме най-много до три дни в ледник и до три месеца във фризер
• Дълбоко замразеното месо се размразява напълно при хладилни условия и в никакъв случай на стайна температура
• След термичната му обработка, за предпочитане е да се нарязва върху пластмасова, а не върху дървена поставка.
• За да омекотите миризмата и да придадете несравним усет, наложително го овкусете с джоджен, розмарин, чесън и лимонова кора.
опитайте:
От както свят светува, агнешкото е най-познатото и публикувано месо. Почти не се употребява само в Югоизточна Азия и Япония. При мюсюлманите то е наложително на новогодишната софра. В България като че ли се сещаме за него само по и. Много от нас не го харесват заради характерната му, прекомерно мощна миризма. Но и огромна част от нас не са наясно какъв брой потребно е това месо и за какво е хубаво да го изберем пред свинското, да вземем за пример.
Фактите приказват: 11 аргументи да изберем агнешкото
• Агнешкото е диетично месо.
• Съдържа относително по-малко мазнини от свинското.
• Мазнината му се усвоява по-лесно от стомаха.
• Холестеролът в него е към четири пъти по-малко в съпоставяне със свинското и към 2.5 пъти по-малко, съпоставяйки го с количеството му в телешкото.
• Наличието на веществото лецитин в него е изключително значимо, защото то възстановява обмяната на холестерола.
• В състава му влиза с към 30% повече желязо.
• Изключително богато на фосфор и цинк месо.
• Богато е на витамините B2, B3 и B12.
• Съдържа минимум пурини – веществата, от които в организма ни се образува пикочна киселина. Пурините са безусловно противопоказни при хора, страдащи от подагра и бъбречни болести.
• Има невисок алергенен потенциал- уместно е за зареждане на дребни деца.
• Препоръчва се и за хора с високо равнище на инсулин в кръвта.
Какво би трябвало да знаем, избирайки го: • Да се спрем на месо от младо агне- за предпочитане на възраст сред шест и девет месеца- това предпопределя по-крехко и вкусно месо с не до там мощна миризма
• Да следим за ярък цвят на месото и мазнината- това значи, че агнето в действителност е младо
• Да го съхраняваме най-много до три дни в ледник и до три месеца във фризер
• Дълбоко замразеното месо се размразява напълно при хладилни условия и в никакъв случай на стайна температура
• След термичната му обработка, за предпочитане е да се нарязва върху пластмасова, а не върху дървена поставка.
• За да омекотите миризмата и да придадете несравним усет, наложително го овкусете с джоджен, розмарин, чесън и лимонова кора.
опитайте:
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ