Зимнина? Най-лесната и вкусна рецепта за традиционна българска лютеница
Лютеницата е една от най-емблематичните и обичани български храни. Тя е неизменима част от всяко българско домакинство и участва на трапезата през цялата година. Тази рецепта за лютеница е освен лесна за подготвяне, само че и подсигурява необикновен усет, който ще ви върне спомените за детството и бабините предписания.
Необходими артикули:
2 кг червени чушки (може да употребявате примес от сладки и люти чушки)1 кг домати (или 800 г обелени и нарязани консервирани домати)1 глава лук1 чаша олио (или зехтин)1 супена лъжица захарСол на вкусЧервен пипер (по желание)Кимион (по желание)
Инструкции:
Подготовка на чушките:
Измийте добре чушките и ги почистете от семките. Нарежете ги на части.Загрейте фурната на 200°C и запечете чушките за към 30 минути, до момента в който кожата им стане мека и елементарно се бели. Оставете ги да изстинат и ги обелете.
Приготвяне на Доматите:
Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го в олиото до златисто.Добавете нарязаните домати и гответе на междинен огън, до момента в който сместа се сгъсти и водата се изпари. Това може да отнеме към 30-40 минути.
Смесване на Съставките:
Смесете запържения лук и домати с печените чушки в огромен съд. Пасирайте сместа благодарение на блендер или кухненски робот до приемане на гладка консистенция.Върнете сместа назад в тенджерата и прибавете солта, захарта и аления пипер (ако използвате). Разбъркайте добре.
Готвене:
Гответе лютеницата на слаб огън, като разбърквате от време на време, с цел да предотвратите залепването. Варете, до момента в който сместа доближи мечтаната плътност. Това може да отнеме към 1-2 часа.Ако желаете по-гладка текстура, можете да пасирате още веднъж сместа преди края на готвенето.
Консервиране:
Докато лютеницата се готви, стерилизирайте бурканите и капачките във вряща вода за към 10 минути.Напълнете горещите буркани с готовата лютеница, оставяйки малко пространство от горната страна. Затворете бурканите компактно с капачките.Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете по този начин за към 10 минути, с цел да се запечатат добре.
Съхранение:
Съхранявайте лютеницата на хладно и мрачно място. Веднъж отворена, тя би трябвало да се съхранява в ледник и да се употребява в границите на няколко седмици.
Тази рецепта за лютеница е освен лесна за осъществяване, само че и подсигурява достоверен усет, който ще ви подсети за домашната кухня. Пригответе си огромна партида и се наслаждавайте на този обичаен български деликатес през цялата година. Да ви е сладко!
Необходими артикули:
2 кг червени чушки (може да употребявате примес от сладки и люти чушки)1 кг домати (или 800 г обелени и нарязани консервирани домати)1 глава лук1 чаша олио (или зехтин)1 супена лъжица захарСол на вкусЧервен пипер (по желание)Кимион (по желание)
Инструкции:
Подготовка на чушките:
Измийте добре чушките и ги почистете от семките. Нарежете ги на части.Загрейте фурната на 200°C и запечете чушките за към 30 минути, до момента в който кожата им стане мека и елементарно се бели. Оставете ги да изстинат и ги обелете.
Приготвяне на Доматите:
Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете го в олиото до златисто.Добавете нарязаните домати и гответе на междинен огън, до момента в който сместа се сгъсти и водата се изпари. Това може да отнеме към 30-40 минути.
Смесване на Съставките:
Смесете запържения лук и домати с печените чушки в огромен съд. Пасирайте сместа благодарение на блендер или кухненски робот до приемане на гладка консистенция.Върнете сместа назад в тенджерата и прибавете солта, захарта и аления пипер (ако използвате). Разбъркайте добре.
Готвене:
Гответе лютеницата на слаб огън, като разбърквате от време на време, с цел да предотвратите залепването. Варете, до момента в който сместа доближи мечтаната плътност. Това може да отнеме към 1-2 часа.Ако желаете по-гладка текстура, можете да пасирате още веднъж сместа преди края на готвенето.
Консервиране:
Докато лютеницата се готви, стерилизирайте бурканите и капачките във вряща вода за към 10 минути.Напълнете горещите буркани с готовата лютеница, оставяйки малко пространство от горната страна. Затворете бурканите компактно с капачките.Обърнете бурканите с капачките надолу и ги оставете по този начин за към 10 минути, с цел да се запечатат добре.
Съхранение:
Съхранявайте лютеницата на хладно и мрачно място. Веднъж отворена, тя би трябвало да се съхранява в ледник и да се употребява в границите на няколко седмици.
Тази рецепта за лютеница е освен лесна за осъществяване, само че и подсигурява достоверен усет, който ще ви подсети за домашната кухня. Пригответе си огромна партида и се наслаждавайте на този обичаен български деликатес през цялата година. Да ви е сладко!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ