Лютата чушка е част от българската кухня повече от век.

Лютата чушка е част от българската кухня повече от век. Първите семена идват от Южна Америка и бързо се популяризират по нашите земи. Днес сортовете са десетки - с друг усет и мощ. Александър Кюркиев е измежду хората, които от години ги отглеждат професионално.

" Българинът постоянно е имал интерес към лютото. То участва на нашата софра дълги години наред. Откакто се помня - дядо ми, татко ми - постоянно е имало люто у нас. Проблемът беше, че самото предложение на люто е било доста еднотипно ", споделя Александър.

Днес изборът е по-богат - от по-леки до доста люти сортове. Грижата за тях не е лесна. Не всяка чушка понася климата тук.

" В България като цяло не е доста елементарно да се отглеждат разнообразни сортове люти чушки, тъй като, както знаете, те идват от екзотични дестинации ", изяснява Кюркиев.

Ползите от лютото са потвърдени. Капсаицинът - веществото, което люти, подкрепя обмяната на веществата и има противовъзпалителен резултат.

Кюркиев споделя, че лютото не би трябвало да е единствено тестване за самообладание.

" Лютото не е наложително - не би трябвало да бъде в количества, в които ще ни аргументи болежка на рецепторите. Лютото може да се употребява под формата на разперен каянски пипер или тинктури - по няколко капки заран с гореща вода, съвсем не се усеща при банкет, само че пък дава сила ", изяснява той.

Толерансът се реализира с време.

" Толерансът към лютото при разнообразни хора е друг, само че той се построява с времето и с неизменност. Ако нещо ви е люто сега, след един месец мога да подсигурявам, че няма да ви е люто ", споделя Александър.

бТВ, „ Тази неделя "