Вкусно телешко варено
Необходими Продукти
● телешко месо - 1.5 кг● моркови - 3 бр. огромни
● целина - ½ глава
● картофи - ½ кг
● целина - 2/3 ч.ч пресни листа
● сол
● черен пипер
● вода
Начин на подготвяне
Нарязваме телешкото месо на кубчета. Измиваме го със студена вода доста добре. Слагаме месото в доста огромна тенджера с вода и слагаме да се свари. Слагаме сол на усет.
Припенваме по няколко пъти водата с месото. Месото би трябвало да ни е постоянно, а бульонът доста добре припенен. Отстраняваме пяната с решетъчна лъжица. Нужно е бульонът да е избистрен и да няма диря от пяна. Като се свари месото прехвърляме го в чиста тенджера.
Бульона го прецеждаме парещ с огромна цедилка и го прибавяме към месото. Слагаме го на котлона на междинна степен.Трябва да е към 2 литра бульон в краен тип /прецеден/. Обелваме си ½ от глава целина и я режем късчета. Измиваме я и я слагаме в тенджерата.
Посоляваме на усет, слагаме и черен пипер на усет. Обелваме 3 огромни моркова, измиваме ги и ги режем на кръгчета. Прибавяме ги към другите артикули. Оставяме да ври. После белим картофите, измиваме ги, режем ги дребни части и ги слагаме по късно, тъй като увират по бързо.
След като е готово ястието измиваме листата прясна целина и ги режем на ситно и слагаме при телешкото варено. Прибавяме още малко черен пипер на усет.
