Шоколадово руло с карамелен крем
Необходими Продукти
● бисквити - 1 опаковка или 250 грама● захар - 50 г
● какао - 3 супени лъжици, на прахуляк
● бадемови люспи - 50 г
● прясно мляко - към 1/2 ч.ч. за основата, или вода
●
карамелен крем
● сметана - 200 г за разтрошаване
● дулcе де лече - 200 г варено кондензирано мляко
Начин на подготвяне
Смелете бисквитките на трохи благодарение на блендер.
Ако няма устройство, направете това с точилка. Но тогава би трябвало да работите интензивно, тъй като масата не би трябвало да съдържа огромни бучки. Оптималната консистенция е близка до брашното.
Добавете захар и какао към натрошените ситно бисквитки, разбъркайте до еднородна примес.
Добавете към ½ чаша мляко или вода, замесете хомогенно тесто.
Облицовайте работната повърхнина със стреч фолио и разпределете основата във формата на правоъгълник върху нея. По-добре е да работите с ръце, навлажнени с вода. Поставете стреч фолио, върху тестото от бисквитки и притеснете леко с точилка да изравните блата с идентична дебелина. Лесно е!
За крема: Както можете да видите, този път се нуждаем единствено от две съставки- първокласен млечен крем за разтрошаване и варено кондензирано мляко.
Много значимо изискване, с цел да имате апетитен крем, е сметана за разтрошаване. Напомням, че маслеността и би трябвало да бъде най-малко 33% и по-висока.
Не ви поучавам да употребявате растителна сметана. Прочетете етикета със състава и помислете дали си коства да нахраните фамилията с очевидно химически артикул.
Опитайте се да изберете кондензирано мляко дулсе де лече, също естествено, без растителни мазнини и други нежелани добавки. В последна сметка цветът и усетът на готовия крем карамел зависи от него.
Ако ползвате домашна сметана, има една обработка крема. При купешка - друга. Ще дам и двата разновидността.
За домашната сметана
Съставките за крема би трябвало да са студени от хладилника, в противоположен случай процесът на разтрошаване има риск да бъде занимателен или да не се получи.
Как да си създадем крем от сметана и дулсе де лече?
Започваме, като комбинираме двете съставки, от които се нуждаем, в дълбока купа. Приблизителното съответствие е показано нагоре. Можете обаче да регулирате количеството кондензирано мляко съгласно вашите вкусови желания.
Първо, при ниска скорост, просто смесете съставките до гладка примес.
След това продължете да разбивате на висока скорост крема от варено кондензирано мляко и сметаната, до момента в който се сгъсти. Правилно разрушеният подготвен крем би трябвало да се сгъсти и да резервира добре следите при загребване.
Крем със сметана от магазина
Ако сте взели сметана, закупен от магазина, логаритъмът за подготвяне на крем се трансформира. Първо разбийте сметаната до неотстъпчивост и по-късно прибавете кондензираното мляко, по малко и разбъркайте с най-ниската скорост.
Разпределете кремовия заряд върху шоколадовата основа и деликатно навийте шоколадовото руло. За да може шоколадовото руло с карамелен заряд, да не се рони по време на рязане, се фиксира със стреч фолио и се слага за към час в хладилника на студено.
Както можете да видите, кремът от варено кондензирано мляко и сметана е компактен. Подходящ е както за вкусни торти, по този начин и за пълнене на дребни печени произведения: вафлени рула, ядки, кошнички, еклери. По сходен метод можете да извършите руло с шоколадов заряд, като добавите 50 г разтопен шоколад към кондензираното мляко с масло!
Декорирах с карамелени бонбони, които оформих, като лешници, от същото тесто на блата създадем скалички. Да ви е сладко с моето елементарно и доста вкусно шоколадово руло с карамелен крен!
