Лятото ухае на свежест, градина и… печени . В сезона,

Лятото ухае на прохлада, градина и… печени. В сезона, когато този непретенциозен зарзават залива пазара, мъчно е да го подминем без рецепта, която да го трансформира в звезда на трапезата . А когато към него прибавим четири типа сирене , мирис на чесън и златиста коричка от фурната – получаваме не просто ядене, а кулинарна лирика.

Днес ви представяме рецепта, която комбинира български усет с италиански финес: Тиквички Четири сирена на фурна . Подходяща както за вегетарианци, по този начин и за хора, търсещи нещо друго от обичайна мусака или пържените кюфтета.

Необходими артикули (за 4 порции):

3 приблизително огромни тиквички
100 г бяло саламурено сирене
100 г кашкавал
80 г синьо сирене
100 г крема сирене или рикота
2 яйца
2 скилидки чесън (счукан)
Щипка индийско орехче (по желание)
Сол и черен пипер на усет
2 с.л. зехтин или олио
Пресен босилек или магданоз за поръсване

Начин на подготвяне:

1. Подготовка на тиквичките – Измийте тиквичките и ги нарежете на тънки ленти по дължина или на шайби. Посолете леко и ги оставете за 15 минути да се отцедят. След това ги подсушете с кухненска хартия.
2. Запичане на тиквичките – Подредете тиквичките в тава, покрита с хартия за печене. Поръсете с малко зехтин и ги запечете в авансово загрята фурна на 200°C за към 10-12 минути, до момента в който леко омекнат.
3. Приготвяне на сиреновия микс – В купа натрошете бялото сирене, настържете кашкавала, прибавете крема сиренето и натрошеното синьо сирене. Разбийте двете яйца и ги прибавете към сместа. Овкусете с чесъна, индийското орехче, черен пипер и сол (внимавайте – сирената към този момент са солени).
4. Сглобяване и финално печене – В намаслена тавичка подредете един ред тиквички, по-късно слой от сиреновата примес, след това отново тиквички и още веднъж сирена, до момента в който продуктите свършат. Завършете със сирене от горната страна. Печете на 180°C за към 25-30 минути или до златиста коричка.
5. Финален щрих – След изваждане от фурната, оставете ястието да почине 10 минути. Поръсете с свеж босилек или магданоз за прохлада и поднесете с чаша охладено бяло вино или айрян.

Съвет от редакцията

Ако желаете по-хрупкава текстура, прибавете няколко лъжици галета сред пластовете. А в случай че сте фенове на по-остри сирена, можете да замените синьото сирене с пармезан за по-италиански темперамент.

Тази рецепта е не просто ядене, а доказателство, че даже елементарната тиквичка може да бъде мотив за празник на усетите . Една тава, четири сирена и доста лято – това е всичко, от което имаме потребност.

Сервирайте горещо , обичайте обилно и гответе със пристрастеност !

Присъединете се към нашия 

6 неща, които е неразрешено да вършиме в деня на лятното слънцестоене