Лято е и менюто ни в тези горещини би трябвало

Лято е и менюто ни в тези горещини би трябвало да е много по-различно. А даже да не сте трансформирали изключително питателните си привички и усети, сигурно някои от вас са добавили към тях и нормалните за този сезон морски деликатеси. И в случай че са ви в действителност обичани, колкото на мен, хубаво е да знаете малко повече детайлности за тях и за съхранението и потреблението им. Макар и доста диетични и в същото време потребни, в реалност морските блага имат и своите негативни резултати и могат съществено да навредят.

Като за начало дано споменем главните изгоди на морската храна:

Всички морски блага в друга степен са източник на мощни антиоксиданти и омега-3 мазнини.

Съдържат задоволително йод, гарантиращ ни добре функционираща щитовидна жлеза.

Намаляват риска от жестоката болест на Алцхаймер

Да не забравяме и фосфора, цинка и калция, влизащи в състава им и осигуряващи ни верен метаболизъм, засилен имунитет, здрава мускулна тъкан и нервна система, по-добра памет, здрави нокти, коса и кожа и други

И няма по какъв начин да не споменем и витамините А, D и E, както и тези от групата B, които са доста значими за зрението ни, кожата, кръвообразуването.
Избор, предпазване и приложимост:

И въпреки да се отдаваме на морските блага главно, когато отидем на море и то, посещавайки някой ресторант, добре е да сме наясно с някои правила за използването и съхранението им при положение, че решим да си ги приготвим сами.

Пазарувайте от профилирани и изпитани рибни магазини и не се доверявайте на инцидентни витрини с морски деликатеси.

Следете за тежка миризма и не купувайте артикули със подозрително качество, най-добре е да избирате още живи морски вкусотии.

Почиствайте и измивайте доста усърдно морските артикули, тъй като някои от тях за жалост идват от прекомерно нечисти води и заливи.

Ако не ви подхожда тежкият мирис на море, може да го притъпите с няколко лъжици водка или бяло вино по време на приготвянето им.

Не се престаравайте с подправките, обаче – морската храна не изисква изключително такива- тя има собствен характерен усет, който би трябвало да се резервира при готвене- лимонът и чесънът са най-големите и другари.

Ако пък си падате по по-екзотичните морски жители, каквито са калмарите, помнете, че те нямат потребност от дълготрайно варене- престоят им в гореща вода за към 5-6 минути е изцяло задоволителен.

Какви са действителните вреди от морските деликатеси?

Лош надзор от страна на управляващите. Най-голям брой от хранителни отравяния през лятото се дължат на морските деликатеси. Знаем, че не можем изключително да разчитаме на хранителния контрол по хилядите заведения на морето, по тази причина би трябвало да се доверяваме на своята преценка. Ако ви се хапва вкусно и безвредно, избирайте в действителност добър ресторант, където горе долу се подсигурява качество на продуктите.

Много от морските деликатеси идват от промишлено нечисти води и по този начин в тях се натрупват доста отрови. Тези води са богати и на тежки метали като живака. Истината е, че този детайл не се разгражда и се натрупва и в човешкото тяло. Той има извънредно неприятно влияние, като може да стане причина за проблеми със сетивата, белия дроб, бъбреците и да повреди изцяло организма ни. По-голямо количество живак има в по-едрите риби, защото те живеят по-дълго, а от там идва и фактът, че натрупват по-голямо количество от него. Калмарите и скаридите имат доста по-малки „ дози “ от детайла, спрямо рибата. Твърди се, че изключително наранена от живака е рибата звук, с която несъмнено би трябвало да внимаваме.

В талерките, консервите и други кутии за предпазване се натрупват токсични съединения, които се предават в храната. Особено рисков е бисфенол А. Много токсично съединяване, което би трябвало да имaте поради, когато прибягвате до консервираната морска храна. По опция купувайте прясна риба и морски блага, а не консервирани в пликове, железни кутии и кутии. Това важи и за сготвената морска храна, която купуваме " на крайник " от улицата.

Внимавайте с отглежданите във ферми типове риба и морски блага, защото те доста постоянно се третират с антибиотици и пестициди. В тях липсва О2 и самите риба, миди, скариди стават по-скоро отрова, в сравнение с потребна храна. Фермерските морски деликатеси могат да съдържат над 10 пъти повече полихлорирани бифенили, като това се отнася преди всичко за сьомгата. Стридите и мидите са надалеч по-безобидни.

Всъщност, това са единствено предизвестия, които въобще не значат, че би трябвало да се откажете от вкусната и потребна морска храна. Да отидеш на море и да не седнеш да похапнеш риба или миди на брега, в компанията на обичан човек и чаша вино, си е същинско закононарушение. Важното, обаче е да не пристъпвате разпоредбите и да следите за качеството и за умерената консумация. Ако усетите мощни стомашни болки, железен усет в устата, изтръпване на езика и устните, неотложно се обърнете към доктор. Неразположението ви евентуално ще премине за два до три дни, само че не се самолекувайте.