Луди сме по тези джоланчета, толкова са крехки и ароматни,

Луди сме по тези джоланчета, толкоз са нежни и ароматни, пръстите ще си оближете

Необходими Продукти

● свински джолани - 2 бр. предни
● моркови - 2 бр.
● лук - 6 - 7 дребни глави
● целина - 2 - 3 резена
● чесън - 3 - 4 скилидки
● сол
● червен пипер - пушен
● черен пипер - на зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● карамфил - 1 - 2 бр.
● олио - 2 с.л.
● алено вино - 150 мл
● бульон - 2 бр. гъбен

Начин на подготвяне

Джоланите измиваме и изкисваме добре. Подсушаваме ги и натриваме със солта и аления пипер. На дъното на глинения съд наливаме олио и слагаме джоланите.

Подреждаме към тях нарязаните на едро моркови, целина, лукчетата и чесъна. Добавяме черния пипер, карамфила идафиновия лист.

Наливаме виното и доливаме вода доникъде на джоланите, пускаме и двете бульнчета. Оставяме за една нощ в ледник. На идващия ден ги обръщаме.

Покриваме гювеча с фолио и захлупваме с капака. Слагаме глинения съд в студена фурна на висока температура и след час понижаваме на 180 градуса. Печем още два часа. Невероятно нежно и доста вкусно.