Лионският сос е чудесен за кюфтенца или пържолки - даваме

Лионският сос е превъзходен за кюфтенца или пържолки - даваме и рецептата, несъмнено

Необходими Продукти

● лук - 1 глава, огромна
● чесън - 2 скилидки
● краве масло - 50 г
● зехтин - 1 с.л.
● бяло вино - 100 мл
● бульон - 450 мл телешки/говежди
● брашно - 3 с.л.
● сол - на усет
● черен пипер - на усет

Начин на подготвяне

Лионският сос е лучен сос, подобаващ за всички типове месо или кюфтенца. Той е един от класическите съществени френски сосове и е извънредно апетитен.

Представям ви елементарен вид за приготвянето му.

Нарежете лука на тънки полумесеци, а чесъна - на филийки.

Разтопете на сдържан огън маслото със зехтина и запържете зеленчуците до лек златист тен и омекване. Тук значимо е да се сготвят постепенно лукът и чесънът, с цел да омекнат, а не да загарят извън и от вътрешната страна остават хрупкави.

Добавете виното и след минута, когато се редуцира, и алкохолът се изпари, сипете брашното и разбъркайте за минута.

Наливайте бульона при непрекъснато бъркане, с цел да няма бучки. Бъркайте към 10 минути до втвърдяване и си доливайте още бульон, в случай че е нужно. Непрестанното бъркане е значимо, в случай че ще сервирате соса, без да го пасирате. В случай че го предпочитате тънък, при пасирането ще се разбият останали дребни бучки и ще стане напълно равен.

Овкусете със сол и черен пипер.

Поднесете с печени меса или кюфтенца вкусният лионски сос.

Добър вкус!