Лек като облак, свеж като утрин или просто яйчен мус.

Лек като облак, пресен като заран или просто яйчен мус. Вкусът му е стипчив и звънлив поради лимона, а маринованите ягоди го трансформират в хубав, благоуханен и неудържим летен десерт. Използвах 6 яйца, 100 г захар, щипка сол, 2 лимона, 200 г течна сметана, ванилия. За ягодите - 300 г ягоди, нарязани на ситно, захар на усет, 2 с. лъжици ликьор. Как го направих: В дребна тенджера разруших 3 цели яйца, 3 жълтъка, 3/4 чаша захар, сол, сок и кората на лимоните. Готвих на междинен огън като бърках непрекъснато, до момента в който се сгъсти. Претрих през цедилка, покрих с фолио и оставих в ледник. Може да се направи ден или два авансово. Разбих белтъците с останалата захар, до твърди върхове. Добавих ги на части към лимоновия крем. Разбих сметаната с ванилия и също прибавих деликатно.Приготвих ягодите няколко часа преди поднасянето, с цел да пуснат сок - нарязах ги и подправих със захар и ликьор. Охладих добре и сервирах с кокосови стърготини.