Веган лазаня от тиквички
Необходими Продукти
● тиквички - 3 - 5 бр.● маслини - 100 г
● гъби - 200 г
● моркови - 3 бр.
● чесън - 1 скилидка
● лук - 1/2 глава
● оризово мляко - 300 - 350 мл (или друго растително)
● брашно - 5 - 7 с.л.
● олио
● сол
● червен пипер
● риган
● босилек
● копър
● магданоз
● доматено пюре - 300 мл *
Начин на подготвяне
Тиквичките се обелват и нарязват на не доста тънки ленти. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене (необходими ми бяха 2 тави). Поливат се със струйка олио и се поръсват със сол. Пекат се на оптимални градуси до момента в който омекнат тиквичките и стартират да се позапичат леко.
Докато тиквичките се пекат, се почистват и нарязват гъбите на ситно. Морковът се нарязва на не доста дребно, а лукът и чесънът - на ситно.
В тенджера се загрява олио и се запържват зеленчуците. Покриват се с похлупак и се оставят да се задушат за малко.
Овкусяват се със сол, червен пипер, риган и босилек. Добавя се доматеното пюре и се оставя да къкри до момента в който се сгъсти. Накрая се поръсва със ситно нарязаните магданоз и копър.
В тенджера се загрява олио и се поставя брашното, като се разбърква доста бързо, с цел да се разтвори и да не залепне. Когато това стане, се налива млякото на части при непрестанно безредие. Трябва много да се сгъсти и по-късно се прибавя сол.
На дъното на тава се поставя един ред тиквички. Отгоре се изсипва доматеният сос. Следва още един ред тиквички и от горната страна бешамеловият сос.
Пече се във към този момент загрятата фурна до момента в който се позапече.
* Използвах доматен сос на philicon в кутийка, като от сок с капачка, то е нещо приблизително сред пюре и сок.
** И двата соса би трябвало да са задоволително гъсти, с цел да не се разпада лазанята при ваденето.
