Кулинарният експерт и критик по шоколад Лук Овън смята, че

Кулинарният специалист и критик по шоколад Лук Овън счита, че шоколадовите произведения в никакъв случай не би трябвало да се поставят в ледник.

Според Овън, който е притежател на магазин за продажба на шоколад, споделя, че този сладостен всекидневен артикул комплициран в хладилника "става недодялан и губи от вкусовите си качества". Той твърди, че шоколадът би трябвало да се пази на "хладно, изсъхнало и мрачно място". Както ниските температури въздействат на усета, по този начин и високите "влияят на облика" на продукта. В подобен случай съветът е: сложете шоколада в железна кутия и по-късно в ледник.

Преди потреблението е належащо да се остави няколко минути на стайна температура. На това мнение са и специалистите по качество на храната. Белинда Стюарт Мунлайт изясни, че когато шоколадът се изважда от ледник, мигновено кондензацията прави по този начин, че захарта да наподобява като "бяла обвивка", а усетът на шоколада - все едно ядем "вчерашни остатъци".

Без подозрение шоколадът е най-вкусен, когато се употребява на стайна температура, а като идеални градуси се считат 15-20. /БГНЕС