Куглоф с кайма, увит с прошуто и с пълнеж от яйца и зеленчуци
Куглоф с кайма, завит с прошуто
Той е доста апетитен и подобаващ за празнични мотиви.
Необходими съставки:
600 гр. говежда, свинска или телешка кайма
7 яйца
300 гр. заквасена сметана
2 филийки самун
1 глава лук
2 скилидки чесън
подправки по желание, сол, черен пипер, вегета, червен пипер
½ връзка магданоз
1 бакпулвер
200 гр. грах и моркови
150 гр. панчета/бекон/прошуто
За соса:
200 гр. гъби
200 гр. течна сметана
200 мл. мляко
1 супена лъжица брашно
50 мл. бяло вино
сол, черен пипер, вегета
Приготвяне:
Почистете лука и го нарежете на ситно, след което го задушете в малко сгорещено олио. Добавете каймата и продължете да пържите, до момента в който не промени цвета си. Варете към 15 минути и прибавете ситно нарязан магданоз.
Накиснете хляба в топла вода или мляко, след което го отцедете. Намачкайте го в купа, след което прибавете две яйца, заквасена сметана, бакпулвер и брашно. Разбъркайте до гладкост.
След това прибавете към тази примес отцедената от олиото кайма, както и сварения морков и грах.
формата за куглофа намажете с олио и я покрийте с тънки линии бекон или прошуто (ако употребявате прошуто, авансово го потопете във вода).
Изсипете половината от получената примес във формата, подредете сварените яйца (ако не обичате яйца, не е нужно да ги слагате), по-късно изсипете останалата част от сместа.
Прехвърлете лентите прошуто, които висят върху сместа.
Печете в авансово загрята фурна на 200 градуса за първите 15 минути, а по-късно още 45 минути на 180 градуса. Оставете да се охлади леко, след което го прехвърлете в паница.
Сервирайте с гарнитура от картофи и гъбен сос.
Вижте още: Бисквити с майонеза – просто се топят в устата ви
За соса: Задушете лука и гъбите в малко олио, по-късно, когато течността се изпари прибавете супена лъжица брашно и вино, мляко и течна сметана, след което разбъркайте още малко. Изсипете соса върху куглофа.
