Кремообразен карамел, с вкус на меко и много нежно тофи

Кремообразен карамел, с усет на меко и доста нежно тофи - доста е апетитен. На всичкото от горната страна този деликатес е доста елементарен за подготвяне вкъщи. В края на краищата ви трябват единствено четири съставки.

Ако желаете, можете да добавите сол към карамела и тогава ще получите по-изискано ядене - солен карамел, или го допълнете с натрошени ядки.

Ето и рецептата за кремообразен карамел

Съставки

Захар - 150 г;
сметана - 150 г;
Масло 82% или повече мазнини - 140 г;
Хималайска сол - на усет.

Когато приготвяте карамел, би трябвало да имате поради няколко аспекта. При готвене се употребява тенджера, само че би трябвало да се сложи на огън авансово, тъй че да се затопли, до момента в който сипете захар в нея. Захарта би трябвало да се намачква и разбърква със силиконова шпатула, тъй като е по-пластична.

Така че, за начало, последователно разтворете захарта в тенджера, като я омесвате с шпатула. Оставете сметаната съвсем да заври. Това е, с цел да се избегнат бучки. И сипете сметаната в разтворената захар. Това би трябвало да става последователно, като непрестанно разбърквате бъдещия карамел. Вари се към две минути.

Ако към момента се образуват бучки, намалете котлона и ги намачкайте с шпатула.

Комбинирайте карамела с маслото и разбийте до гладкост с блендер. Ако маслото се отдели, загрейте сместа още веднъж в микровълновата. Можете да го оставите както е, или можете да добавите сол и тогава ще получите солен карамел, който е толкоз добър с ябълкови резени.

След готвене изпратете карамела в хладилника за няколко часа.