Крехко заешко месце, в комбинация със свежи зеленчуци и дъхави

Крехко заешко месце, в композиция със свежи зеленчуци и дъхави подправки - наподобява на нещо, сготвено особено за нас

Необходими Продукти

● заешко месо - 6 порции
● олио - 100 мл
● лук - 20 дребни лукчета
● моркови - 2 бр.
● червени чушки - 2 междинни
● чесън - 10 скилидки
● картофи - 2 - 3 бр.
● маслини - 20 бр.
● черен пипер - 20 зърна
● бахар - 2 зърна
● дафинов лист - 2 бр.
● червен пипер - 1 лъжичка
● брашно - 1 с.л.
● чубрица - половин лъжичка
● алено вино - 1 ч.ч.
● риган - 2 стръка
● сол
● магданоз

Начин на подготвяне

Лукчетата се обелват, като се резервира ципата. Морковите се нарязват на кръгчета, чушките - на едро, картофите - на кубчета.

Скилидките чесън не се белят. В тенджера под налягане се загрява олиото. Заешкото се запържва 1-2 минути като се разбърква.

Добавят се всички артикули /без магданоза/ и сол на усет. Долива се вода да покрие. Оставя се 1 час леко да „ фъска ”. Като се отвори се нарязва магданозът върху задушеното заешко.

Така може да приготвите както див, по този начин и дресиран заек.

Задушеният заек с цели лукчета е доста апетитен.