Шпиковано свинско
Необходими Продукти
● свинско месо - 1.5 кг контрафиле● кисели краставички - 2 - 3 броя
● моркови - 2 броя
● чесън - 6 скилидки
● черен пипер
● сол - на усет
● олио - 30 мл
● ракия - 50 мл
Начин на подготвяне
Почистете месото, в случай че е нужно и хубаво го натрийте със сол и черен пипер. Направете дълбоки сечения благодарение на нож в месото и напъхайте в тях обелени скилидки чесън, продълговати късчета моркови, кисели краставички.
Ако ви останат зеленчуци, ги разпръснете в намазнената тава към и под месото. Намажете свинското щедро с лой и го полейте с ракията. Покрийте го с фолио и го оставете в ледник за 1 нощ.
На идващия ден го сложете да се пече на 170 градуса за 2 часа под фолио. Щом е готово, махнете фолиото и прецедете соса. Запечете месото още няколко минути.
За соса разтопете в съд на котлона малко масло и запържете 2-3 с.л. брашно. Разредете с прецедения сос от печенето и бъркайте непрестанно за няколко минути. Овкусете соса със сол и черен пипер.
Поднесете порция от нарязаното шпиковано свинско филе, полято с няколко лъжици сос.
