Край на скучните козунаци, искаме ги пухкави, искаме ги богато

Край на скучните козунаци, желаеме ги пухкави, желаеме ги богато гарнирани, желаеме ги като тези

Необходими Продукти

● яйца - 6 бр. (два жълтъка за намазване)
● захар - 300 г
● прясно мляко - 350 мл
● масло - 100 г
● олио - 80 мл
● квас - 1 кубче (42 г.)
● сол - щипка
● ракия - 1 с.л.
● лимонови кори - 1 пакетче на Йоткер
● есенция - 1 ампула за козунаци
● ванилия - 2 бр.
● брашно - 1 кг
● локум - 2 кутии
● бадеми - филирани
● сушени кайсии - 100 г
● портокалови корички - 1/2 кутийка

Начин на подготвяне

Активирайте маята с 2 с.л захар, кафена чашка мляко и 2 с.л. брашно. Разбийте яйцата със захарта и останалото мляко, прибавете лимоновите корички и есенцията.

Пресейте брашното, поръсете щипка сол и стопете маслото да е готово за по късното добавяне.

Замесете меко тесто, като маслото и олиото ги добавяте на няколко пъти. Месете тестото, разпъвайте и удряте в плота - по този начин, до момента в който се усвои изцяло всичката лой.

Оставете да втаса, след което на намаслен плот или маса разделете тестото на топки и от всяка оформете дълъг фитил, леко разпънете по дължина и сложете късчета локум, нарязани сушени кайсии и портокалови корички.

От фотографията ще придобиете визия по какъв начин тъкмо, притиснете фитилите, усучете леко и оплетете на плитка. Сложете ги в намаслени форми или застлани с хартия за печене и оставете да втасат.

Втасали намажете с разрушен жълтък, сложете късчета локум и поръсете със захар и бадеми. Печете козунаците в загрята фурна на 160 градуса.