Красива въздушна питка с извара – истинско блаженство
Красива въздушна питка с извара – същинско самодоволство
Възможно ли е да впечатлите гостите с питка с извара?
Това не е просто печиво, а същинско самодоволство, състоящо се от “венчелистчета ” от въздушно тесто с изобилна сочна плънка. Наистина кралска питка с извара, която по изящност може да се конкурира с тортите и е чудесно допълнение на празничната маса. За да й придадете подобен изумителен тип, няма да ви е мъчно, просто следвайте нашите указания.
Необходими съставки:
вода – 200 мл.
пшенично брашно – 650 гр.
мляко – 100 мл.
квас – 2 ч. л.
захар – 110 гр.
ванилова захар – 1 ч. л.
олио – 50 мл.
яйца – 2 бр.
сол – 1 ч.л.
слънчогледови семки – 1 ч. л.
Приготвяне:
Смесете топло мляко и вода и разтворете маята. Добавете 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете да се задейства за 5 минути. В бездънен съд смесете брашното със солта и останалата захар, прибавете ваниловата захар, яйцето, маята и зехтина. Замесете тестото, покрийте с фолио и оставете за 60 минути на топло място.
Когато тестото удвои размера си, нарежете го на 22 равни части, оформете ги на топки и ги покрийте с фолио.
Отделете жълтъка от белтъка. Разбъркайте до еднородна маса изварата, белтъка и захарта. Разточете едно топче на правоъгълник, в единия край сложете 1 супена лъжица от пълнежа с извара, навийте на руло и го разрежете по средата на напряко. Повторете същото с останалите топки, като оставите една без заряд.
Поставете хартия за печене в тавата и подредете 18 рулца в кръг, от горната страна наредете 14 и останалите „ венчелистчета “ наредете по-близо доникъде на композицията. Поставете останалата топка тесто в центъра.
Намажете цялата питка с жълтък и в средата поръсете със слънчогледово семе. Печете във фурната за 45 минути на 180 градуса. Оставете питката да изстине малко преди сервиране.
Не е належащо да я нарязвате – нежните “венчелистчета ” елементарно се отделят от питката. Може да я приготвите с месо, гъби и сирене или картофи и да я сервирате със чорба или горчичено-сметанов сос. Не забравяйте да споделите рецептата за тази въздушна питка с извара с приятелите си!
