Домашна великденска торта
Необходими Продукти
● брашно - 175 г самонадигащо се + 75 г нормално бяло● подправки - 2 ч.л. микс от канела, индийско орехче, джинджифил
● сушени плодове - 125 г сушени череши, 150 г сушени боровинки, 225 г стафиди
● масло - 225 г безсолно
● захар - 225 г кристална
● яйца - 4 броя, по - огромни
● прясно мляко - 2 с.л.
● лимони - настъргана кора от 1 лимон + 1 портокал
● марципан - 500 г златен
● мармалад - 3 с.л. кайсиев от кайсии
Начин на подготвяне
Загрейте фурната на 150 градуса и си пригответе дълбока форма за печене с диаметър 20 см. Застелете дъното и стените с хартия за печене.
Разбъркайте в купа брашното, подправките и сушените плодове. Отделно разбийте маслото и захарта на пухка крем и настрана яйцата с 2 с.л. прясно мляко. Внимателно прибавете яйчената към маслената примес и бъркайте. Прибавете и сухите съставки и още веднъж бъркайте. Сипете 1/2 от тази примес в тавата.
1/2 от марципана разточете върху поръсения с пудра захар кухненски плот. Използвайте формата с цел да оформите блата от марципан с размера на тавата и го сложете върху тортеното тесто деликатно. Отгоре сипете останалата 1/2 от сместа и заравнете.
Сложете да се пече за към 2 часа в загрятата на 150 градуса фурна. След това извадете и оставете да изстине. През това време разточете останалия марципан и изрежете същия кръг с размера на формата. От останалия марципан оформете 11 идентични и гладки топчета.
Разтопете в съд на котлона кайсиевия мармалад 1 с.л. гореща вода и го разпределете отмерено върху тортата благодарение на четка. Отгоре деликатно сложете марципановия кръг.
Направете по повърхността му решетка с изострен нож и намажете още веднъж с мармалада. По периферията на домашната великденска торта подредете 11-те топчета. Сложете в загряна фурна да се запече, до момента в който марципанът добие златист цвят. По предпочитание по-късно покрийте с мармалад или сладко от ягоди и украсете с пресни плодове и сметана.
