Козунак без яйца, който по никакъв начин не отстъпва на

Козунак без яйца, който по никакъв метод не отстъпва на естествения - доста е апетитен и е със същият достоверен мирис!

Необходими Продукти

● брашно - 400 г
● бадемово мляко - 260 мл
● квас - 20 г
● олио - 35 мл
● кокосово масло - 35 мл
● захар - 70 г
● сол - 1 щипка
● кора от лимон - от 1 лимон (среден размер)
● ванилия - 4 г
● ром - 15 мл
●

Още

● захар - към 4 с.л.
● узо - 1 с.л. (или различен алкохол, може и вода)
● зехтин - за намазване

Начин на подготвяне

Загрейте бадемовото мляко до 37 °C и разтворете маята в него дружно с лъжичка захар. Оставете за няколко минути да шупне и прибавете олиото, ванилията, тънко настъргана лимонова кора, брашното, рома и солта.

Омесете меко и безпрепятствено тесто като последователно добавяте и останалата лой. Добавяйте още брашно, в случай че е належащо, само че не би трябвало да вършиме тестото твърдо.

Месенето на козунака е по-продължително - най-малко 10 минути ръчно или 6-7 минути с кухненски робот. Поради неналичието на яйца и масло тук, процеса на месене е извънредно значим и не би трябвало да се редуцира, с цел да може да се приближи този козунак до същинския.

Оставете го да втаса за 40 минути, след което оформете на две плитки и сложете във форми, покрити с хартия за печене (1 л съдържимост всяка една).

Оставете козунаците да втасат още веднъж и да утроят размера си - може да отнеме до 1 час време.

Когато са подготвени, навлажнете захар със анасонова напитка (узо, мастика или различен алкохол, а може и вода).

Намажете козунаците със зехтин и поръсете със влажната ароматна захар.

Печете на 170 °C до прекрасен златист тен.

Козунак без яйца, който по никакъв метод не отстъпва на естествения - доста е апетитен и е със същият достоверен мирис! Единствено цветът му е по-бял заради неналичието на яйца.

Следващия път бих добавила към този козунак без яйца и лактоза портокалова кора смляна съвсем на паста и тя ще оцвети тестото.

Весел празник!