Диетата, която убива паметта и познавателните способности
Консумацията на храни с високо наличие на мазнини води до намаление на равнищата на глюкоза в мозъка, демонстрира ново проучване.
Три дни хранене с високо наличие на мазнини при мишки води до дефицит на глюкозата в кръвта, която доближава мозъка и скапва салдото в организма. Повече от четири седмици са нужни на мозъка, с цел да възвърне естествения банкет на захар за сметка на останалата част от тялото.
Гликозата е главното гориво и източник на сила за мозъка. Когато това гориво не доближава до него, това води до утежняване на паметта и познавателните умения. Учените от Института Макс Планк в Германия са изследвали мозъка на мишки, с цел да видят по какъв начин се отразява високомазнинната диета и по какъв начин може да докара до диабет и затлъстяване.
„ Високото наличие на мазнини в диетата понижава усвояването на глюкозата в кръвта за по-малко от три дни. – споделя създателят на проучването Александър Джайс. – Мозъкът гладува, даже и мишките да употребяват доста калории на ден. Отговорен за това е протеинът GLUT-1, който е най-важният преносител на глюкоза в кръвно-мозъчната преграда. “
Свободните наситени мастни киселини могат да имат отровен резултат върху клетките в кръвно-мозъчната преграда и да понижат нивото на GLUT-1.
Мозъкът не може да съхранява глюкоза и доста области от мозъка би трябвало да си я набират непосредствено от кръвообращението – измежду тях са мозъчната кора, която дава отговор за паметта и множеството мисловни процеси и хипоталамуса, който управлява обмяната на веществата. За да компенсира неналичието на сила, мозъкът употребява така наречен макрофаги – те са характерни кафези от имунната система, които създават растежния фактор VEGF. Той е част от системата, която възвръща притока на О2 до тъканите и усилва прозводството на GLUT-1. Учените се разкрили, че усвояването на глюкозата в мозъка при мишките на високомазнинна диета е все по този начин ниско и при мишки, при които липсва този растежен фактор.
„ В резултат на това, мишките се научат по-бавно и имат нарушена памет. “
Когато храната е с високо наличие на мазнини, а мозъкът търси захар, това се отразява върху останалата част от тялото.
„ Наричаме го мозък лакомец, тъй като получава глюкозата си, като подтиква апетита на тялото за сладки храни и в дълготраен проект предотвратява усвояването в мускулите и мастните тъкани. “
Клетките в мускулатурата стават резистентни към инсулин – хормонът, който контролира усвояването на глюкоза в клетките на тези органи. В последна сметка това води до развиването на диабет. “
Източник: healthiestblog.com
