Рапичното олио не е безопасно
Консумацията на храни с растителни мазнини може да докара до понижаване на „ неприятния “ холестерол, сходно на медикаментозно лекуване със статини, оповестява American Heart Association. Като потребни за сърцето и увеличаващи „ положителния “ холестерол се цитират растителните мазнини, богати на ненаситени мастни киселини – слънчогледовото олио и зехтинът.
В последните години се усилва и ползата към рапицата. Рапичното олио доста постоянно се афишира за най-здравословното от всички типове масла, тъй като е с ниско наличие на наситени мазнини и е богато на Омега-3.
Оказва се, че макар положителната реклама, рапичното олио и масло не са толкоз здравословни. Блогът Swanson Health показва детайлно процесите на добиването им.
Рапичното масло се извлича от растението рапица, което в натурален тип съдържа токсичните глюкозинолати и ерукова киселина. През 1970 година канадски учени основават нов тип рапица (канола от Canadian Oil), пробвайки се да понижат заплахата на олиото от рапица. Именно тази хибридна рапица се употребява за производството на това, което познаваме и консумираме като рапично олио и масло.
За да се трансформира хибридната рапица в рапично олио, производителите първо леко загряват семената, а по-късно ги подлагат на напън, с цел да извлекат олиото от тях.
Почти всяко едно рапично олио, което се продава в магазините, е рафинирано с хексан, химична съставна част, която се счита за относително безвреден разтворител.
Последната стъпка в производството на рапичното олио включва избелване и унищожаване на неприятната миризма, за което се употребява висока температура.
Проблемът е, че естествено намиращите се в рапичното олио Омега-3 мастни киселини не могат да устоят на тази висока температура и стартират да миришат доста неприятно. А процесът по премахването на неприятната миризма, от своя страна, трансформира Омега-3 мазнините във нездравословни за здравето транс-мазнини.
И до момента в който рапичното олио се афишира за здравословно и безвредно за приложимост, индустриалният развой, който унищожава потребните мазнини в семето и употребява „ относително безвредни “ химически разтворители, въобще не наподобява безвреден, обобщава Swanson Health.
„ Най-добрият вид е да изхвърлите рапичното олио от менюто си “, безапелационен е създателят.
В последните години се усилва и ползата към рапицата. Рапичното олио доста постоянно се афишира за най-здравословното от всички типове масла, тъй като е с ниско наличие на наситени мазнини и е богато на Омега-3.
Оказва се, че макар положителната реклама, рапичното олио и масло не са толкоз здравословни. Блогът Swanson Health показва детайлно процесите на добиването им.
Рапичното масло се извлича от растението рапица, което в натурален тип съдържа токсичните глюкозинолати и ерукова киселина. През 1970 година канадски учени основават нов тип рапица (канола от Canadian Oil), пробвайки се да понижат заплахата на олиото от рапица. Именно тази хибридна рапица се употребява за производството на това, което познаваме и консумираме като рапично олио и масло.
За да се трансформира хибридната рапица в рапично олио, производителите първо леко загряват семената, а по-късно ги подлагат на напън, с цел да извлекат олиото от тях.
Почти всяко едно рапично олио, което се продава в магазините, е рафинирано с хексан, химична съставна част, която се счита за относително безвреден разтворител.
Последната стъпка в производството на рапичното олио включва избелване и унищожаване на неприятната миризма, за което се употребява висока температура.
Проблемът е, че естествено намиращите се в рапичното олио Омега-3 мастни киселини не могат да устоят на тази висока температура и стартират да миришат доста неприятно. А процесът по премахването на неприятната миризма, от своя страна, трансформира Омега-3 мазнините във нездравословни за здравето транс-мазнини.
И до момента в който рапичното олио се афишира за здравословно и безвредно за приложимост, индустриалният развой, който унищожава потребните мазнини в семето и употребява „ относително безвредни “ химически разтворители, въобще не наподобява безвреден, обобщава Swanson Health.
„ Най-добрият вид е да изхвърлите рапичното олио от менюто си “, безапелационен е създателят.
Източник: offnews.bg
КОМЕНТАРИ