Ризото с гъби и бяло вино
Необходими Продукти
● манатарки - 120 грама● ориз - 350 г карнароли
● шалот - 50 грама лук
● зехтин - 40 мл
● масло - 45 г
● бяло вино - 100 мл
● сметана - 2 с.л.
● зеленчуков бульон - към 900 мл
● пармезан - 60 грама
● магданоз - за поръсване
Начин на подготвяне
Сипете зехтина в касерола и го загрейте. Наситнете лука и го запържете за към 3 минути.
Сложете 80 грама от нарязаните на ситно манатарки и пържете още 3 минути, с цел да се разгърне ароматът на прелестните гъби.
Сипете ориза към сместа (не го мийте предварително). Налейте и бялото вино. Продължете да бъркате 3 минути.
Посолете и следва една доста значима част от приготвянето на ризотото. Започнете да наливате по 2 черпака от горещия бульон - до момента в който оризът не всмуква течността, не добавяйте идната доза.
През цялото време бъркайте - общо към 14 минути. На към 8-мата минута прибавете останалите гъби.
Прибавете сметаната, маслото и половината от пармезана. Бъркайте още 2 минути.
Сервирайте вегетарианското ризото на момента, като го поръсите с свеж магданоз и останалите 30 грама пармезан.
Ризотото с гъби и бяло вино е чудно, пробвайте го!
