Шницели с кашкавал по милански от 1960 г.
Необходими Продукти
● свински котлети - 5 бр без кост● яйца - 6 бр.
● брашно - 1 1/2 с.л.
● самун - 1 1/2 с.л. трохи от бял
● настърган кашкавал - 2 с.л.
● олио - 2 ч.ч.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
Подготвените свински котлети се измиват доста добре. Начукват се на фино. Нарязва се с ножа по краищата и средата, с цел да не се свие при пърженето.
Разбъркват се счуканият черен пипер и сол и се намазват от двете страни шницелите. Оставят се да престоят 30 мин. на хладно.
Разбърква се каша от разрушените на пяна яйца, брашното, трохите бял самун и кашкавала. Бъркането е с вилица, на се пасира, с цел да остане настърганият кашкавал.
Шницелите се потапят в кашата и се оставя да престоят 10 мин. в нея.
Олиото се сгорещява и в него се пържат шницелите при междинна температура, като се обръщат няколко пъти, с цел да се изпържат добре.
Пържат се с положително количество от кашата, като когато се потопят в олиото, се поставя върху шницела, който се пържи, малко от кашата.
Вкусни Шницели с кашкавал по милански от 1960 година, които би трябвало да опитате!
