Колкото по-красив е сладкишът, толкова по-бързо ще се изяде -

Колкото по-красив е сладкишът, толкоз по-бързо ще се изяде - кулинарна аксиома

Необходими Продукти

●

За блата

● яйца - 4 бр
● захар - 9 с.л.
● брашно - 9 с.л. с връх
● ванилия - 1 бр.
● олио - 3 с.л.
● вода - 3 с.л.
●

За сиропа

● захар - 1 ч.ч.
● вода - 3 ч.ч.
●

За крема

● нишесте - 2 с.л. пшеничено натурално
● масло - 60 г краве
● какао - 1 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● захар - 3 с.л.
●

За декорация

● бисквити - 9 - 10 бр. елементарни
● пудра захар - 2 - 3 с.л.
● масло - 60 г краве, меко
● вода - 1 - 2 с.л.
● ягоди - 3 бр. едри

Начин на подготвяне

Включваме фурната да се нагрява на 50 градуса, тъй като употребявам огнеупорна форма за печена на блата (с размери 20 х 20 см).

Приготвяме тестото за блата, като отделяме белтъците от жълтъците на яйцата (4 бр.). Белтъците разрушаваме на сняг със захарта (9 с.л.)., настрана разрушаваме жълтъците със студена вода (3 с.л.), олио (3 с.л.), ванилия (1 бр. пакетче).

Когато са разрушени хомогенно, деликатно наливаме към белтъците с непрестанно разтрошаване. Брашното слагаме последователно, лъжица по лъжица и към този момент разбъркваме с шпатула деликатно да не спадне сместа.

Готовото тесто сипваме в тавичката върху хартия за печене, намазана с олио. Слагаме в загрятата на 50 градуса фурна и след 15 минути усилваме температурата на 170 градуса. Печем блата до подготвеност.

След почти 35-40 минути е подготвен и ревизираме с съчка дали е изпечен. Готовия блат изваждаме от тавичката и оставяме да се охлажда. Сиропа подготвяме, като карамелизираме кристална захар (1 ч.ч.) и към получения карамел наливаме деликатно топла вода (3 ч.ч.).

Трябва да сме деликатни, тъй като горещият карамел пръска. Сиропът е подготвен, когато захарта се разтвори във водата. Дръпваме от котлона и охлаждаме сиропа.

Крема подготвяме, като прясно мляко (1/2 ч.ч.) смесваме в тенджерка с масло краве (60 г), какао (1 ч.л.) и захар (3 с.л.).

Като заври, към сместа наливаме разтвореното натуралното нишесте (2 с.л.) с останалата половина чаша прясно мляко. Разбъркваме и сваряваме крем.

Дръпваме готовият крем да се охлажда.

За украсата смиламе на дребни трохички елементарните бисквити. (Слагам в найлонов плик и без да затварям плика, от горната страна прилепям с точилка, и по този начин меля бисквитите на пясък.)

Получават се 1 ч.ч. смлени бисквити. Към тях прибавяме меко краве масло (60 г), пудра захар (2-3 с.л.) и 1-2 с.л. вода (или колкото е необходимо).

С ръце омесваме сместа, с цел да получим бисквитено тесто, от което вършим дребни топчета.

Блата разрязваме на две половини, с цел да получим два блата. Сиропираме го с карамеления сироп. Намазваме единия от блатовете с половината крем, слагаме от горната страна другия блат. Сиропираме още веднъж и намазваме с другата половина от крема.

Украсяваме сладкиша с топчетата и с нарязани на късчета пресни ягоди. Оставяме да се охлади преди сервиране.