Млечен ябълков крем
Необходими Продукти
●За ябълките
● ябълки - 500 г
● захар - 3 с.л.
● вода - 1 ч.ч.
●
За крема
● прясно мляко - 500 мл
● захар - 1/2 ч.ч.
● жълтъци - 2 бр.
● брашно - 3 с.л.
● сладкарска сметана - 150 мл течна за разтрошаване
● белтъци - 2 бр.
● пудра захар - 70 г
● орехи - 100 г смлени
● бисквити - 1 пакет елементарни чаени
● желатин - 1 бр.
● вода - 60 мл.
● ванилия - 2 бр.
Начин на подготвяне
Обелените, почистени и нарязани ябълки се поръсват със захар и се поставят в тава, след което се заливат с вода. Пекат се до омекване за към 15 минути. След това се пасират на пюре.
200 мл от млякото се разрушава с жълтъците и брашното и се прецеждат през решето, с цел да няма бучки.
Останалото мляко се поставя да заври дружно със захарта и на тънка бликам се прибавя млечната каша. Бърка се пламенно до втвърдяване на крема. Отстранява се от котлона и се прибавя ванилията. Към получения крем се прибавят пасираните ябълки.
В различен съд се разрушават белтъците на сняг и се прибавя пудра захар. Разбива се и сладкарската сметана, която се прибавя към белтъците на сняг.
На водна баня се разтопява желатинът, който преди този момент сме разтворили във вода.
Разтопеният желатин се прибавя към белтъците на сняг и разрушената сметана. Тази цялата примес прибавяме към млечния крем.
На дъното в подобаващи купи натрошаваме бисквити и заливаме с крема. Отгоре се украса слагаме смлени орехи.
