Ягодова торта с какао, шоколад и сметана
Необходими Продукти
●Блат
● яйца - 6 бр.
● захар - 200 г
● какао - 2 с.л.
● бакпулвер - 1 с.л.
● масло - 60 г
●
Крем
● заквасена сметана - 700 мл
● сладкарска сметана - 400 мл
● пудра захар - 150 г
● ягоди - 400 г
●
Сироп за блатовете
● захар - 40 г
● вода - 50 мл
● ягодово сладко - 2 с.л.
● сироп от нар - 1 с.л.
●
Украса
● шоколад - 150 г
● ягоди
Начин на подготвяне
Блат
Разбиват се с миксер белтъците със захарта до пухкава примес в купа. Разтопеното масло, откакто добре се охлади, се прибавя на тънка бликам, като се продължава да се разрушава с миксера.
В друга купа се разрушават жълтъците и се прибавят пресети брашното, какаото и бакпулвера. Разбитите белтъци се прибавят към жълтъците и деликатно се смесват с вилица или бъркалка. Сместа се поставя във форма за торта и се изпича при загрята до 180 градуса фурна с вентилатор за към 25 мин.
Крем
Заквасената сметана се разрушава с пудрата захар и настрана се разрушава сладкарската сметана до пухкава текстура, след което се смесват деликатно.
Сироп
Водата и захарта се поставят на котлон, до момента в който заврат. Прибавят се ягодово сладко и сироп от нар и се оставя в ледник да се охлади.
Украса
Нарязват се няколко ягоди за горната част на тортата, а шоколадът се разтопява на водна баня и се излива върху фолио във форми по желание и се поставя в ледник да се втвърди.
Тортата
Изпеченият блат се нарязва на 3 шайби. Всяка шайба се сиропира и се намазва със сметана, добавяйки нарязани ягоди. Най-горният пласт и стената на тортата се намазват със сметана. Отгоре се подреждат ягоди за декорация и по стената на тортата се залепят шоколадовите форми. Готовата торта се оставя в ледник.
