Дъвчете повече и…ще отслабнете
Когато става въпрос за разнообразни способи за изгаряне на калории, надали ще се сетите за дъвчене. Но към 3% от дневната сила, която изразходваме, идват от дъвчене на дъвка, хрущял и други лакомства, открива ново изследване. Това е надалеч по-малко от вървене или даже храносмилане, само че може да е било задоволително, с цел да промени лицата на нашите далечни предшественици, написа.
Проучването прибавя съответни данни към дебата за аргументите човешките челюсти да са толкоз разнообразни от тези на нашите далечни предшественици и на актуалните примати, съгласно Калъм Рос, анатом от Чикагския университет, който не е взел участие в проучването. „ Това ни дава число, с което можем да стартираме да работим “, акцентира Рос.
Учените от дълго време подозират, че размерът на нашата челюст и формата на зъбите са еволюирали, с цел да създадат дъвченето по-ефективно. Тъй като нашите предшественици хоминиди пренасочват диетата си към по-лесни за дъвчене храни и създават технологии, като нарязване и готвене, с цел да понижат времето и напъните, изразходвани за дъвчене, формата на челюстта и зъбите също се е трансформирала, свивайки се спрямо други примати. „ Но без да знаем какъв брой дневна сила изразходваме за дъвчене, е мъчно да се дефинира дали пестенето на сила също е фактор за стимулиране на тези еволюционни промени ”, разяснява Адам ван Кастерен, биологичен антрополог от Университета в Манчестър.
В ново изследване той и сътрудниците му слагат 21 мъже и дами в шлем, сходен на балон. Устройството мери количеството О2, който поемат, и въглеродния диоксид, който издишват. След това учените дават на участниците дъвка без усет, аромат и без калории с напътствие да я дъвчат в продължение на 15 минути.
Докато дъвчат, равнищата на въглероден диоксид в дъха на доброволците се покачват, което демонстрира, че телата им работят по-усилено. Тъй като дъвката няма аромат, усет или калории, тя не задейства храносмилателната система, която също употребява сила. При опитите е открито още, че мека дъвка покачва метаболизма на доброволците приблизително с 10%; а по-твърдата дъвка изисква 15% повече сила, в сравнение с при отмора. „ Не е голямо, само че въпреки всичко е значимо “, вметва съавторът на проучването Аманда Хенри, археолог от Лайденския университет.
Като цяло, дъвченето на дъвка съставлява по-малко от 1% от дневния енергиен бюджет на участниците, заключава екипът в Science Advances. Но дъвченето на дъвка в лаборатория всъщност потвърждава концепцията: преди появяването на готвенето и потреблението на принадлежности, ранните хора евентуално са прекарвали доста повече време в дъвчене.
Ако античните хора са прекарвали толкоз време в дъвчене на дъвка, колкото горилите и орангутаните, създателите пресмятат, че биха изразходвали минимум 2,5% от енергийния си бюджет за дъвчене. „ Ако ядете по-твърда храна и дъвчете по-дълго, най-после ще имате доста по-голям дял от общия разход на сила “, обобщава Хенри.
Констатациите идват като гръм от ясно небе. Аманда Хенри споделя, че даже някои от нейните сътрудници са скептични, че силата, нужна за дъвчене, ще бъде задоволителна за премерване в лабораторията. „ Мисля, че това е ужасно изследване. То демонстрира, че има измеримо количество употребена сила “, отбелязва анатомът Калъм Рос.
Откритието поддържа концепцията, че по-ефективното дъвчене, съобразено с диетата, може да е било еволюционно преимущество, споделя обобщава Хенри. „ Като спестявате сила в категорията за дъвчене, имате повече сила, която да изразходвате за други неща, като отмора, възобновяване и напредък “, добавя тя.
Изчисляването на енергийните разноски за човешко дъвчене може да хвърли светлина върху еволюционните тактики и на други хоминиди. Например австралопитекът — хоминид, живял в Африка преди 2 милиона до 4 милиона години — е имал зъби с дъвкателни повърхности четири пъти по-големи от актуалните хора и солидни челюстни мускули. Те би трябвало да са изразходвали повече сила за дъвчене. „ Предполага се, че са се възползвали от доста енергийно скъпа храна. Имаме първото доказателство, което изяснява този модел “, позволява Аманда Хенри.
Все отново Рос не е уверен, че единствено енергетиката може да изясни метода, по който челюстите и зъбите са се развили с течение на времето. Други фактори - като да вземем за пример формата на челюстта, която минимизира счупването или износването на зъбите, да вземем за пример - може да са били по-важни. „ Естественият асортимент евентуално се интересува повече от това да не износите зъбите си, в сравнение с от енергийната успеваемост “, споделя той. Все отново животно без никакви зъби би останало без никаква сила доста бързо.
В съпоставяне с австралопитеците или приматите, живеещи през днешния ден, хората са нещо друго: някои оценки демонстрират, че прекарваме единствено 7 минути дневно в дъвчене. За разлика от тях, планинските горили могат да прекарат до 90% от времето си в будно положение в дъвчене, наедно с преживните животни като кози и крави. „ Съвременните хора са най-странните. Имаме в действителност меки храни и малко време за дъвчене. Намаляването на количеството сила, което изразходваме за дъвчене, е различен детайл от тези стадии в човешката еволюция или в селското стопанство, където избираме храни, които са по-малко влакнести или дъвчащи “, е мнението на ван Кастерен.
Превод и редакция Светлана Тодорова-Ваташка
Проучването прибавя съответни данни към дебата за аргументите човешките челюсти да са толкоз разнообразни от тези на нашите далечни предшественици и на актуалните примати, съгласно Калъм Рос, анатом от Чикагския университет, който не е взел участие в проучването. „ Това ни дава число, с което можем да стартираме да работим “, акцентира Рос.
Учените от дълго време подозират, че размерът на нашата челюст и формата на зъбите са еволюирали, с цел да създадат дъвченето по-ефективно. Тъй като нашите предшественици хоминиди пренасочват диетата си към по-лесни за дъвчене храни и създават технологии, като нарязване и готвене, с цел да понижат времето и напъните, изразходвани за дъвчене, формата на челюстта и зъбите също се е трансформирала, свивайки се спрямо други примати. „ Но без да знаем какъв брой дневна сила изразходваме за дъвчене, е мъчно да се дефинира дали пестенето на сила също е фактор за стимулиране на тези еволюционни промени ”, разяснява Адам ван Кастерен, биологичен антрополог от Университета в Манчестър.
В ново изследване той и сътрудниците му слагат 21 мъже и дами в шлем, сходен на балон. Устройството мери количеството О2, който поемат, и въглеродния диоксид, който издишват. След това учените дават на участниците дъвка без усет, аромат и без калории с напътствие да я дъвчат в продължение на 15 минути.
Докато дъвчат, равнищата на въглероден диоксид в дъха на доброволците се покачват, което демонстрира, че телата им работят по-усилено. Тъй като дъвката няма аромат, усет или калории, тя не задейства храносмилателната система, която също употребява сила. При опитите е открито още, че мека дъвка покачва метаболизма на доброволците приблизително с 10%; а по-твърдата дъвка изисква 15% повече сила, в сравнение с при отмора. „ Не е голямо, само че въпреки всичко е значимо “, вметва съавторът на проучването Аманда Хенри, археолог от Лайденския университет.
Като цяло, дъвченето на дъвка съставлява по-малко от 1% от дневния енергиен бюджет на участниците, заключава екипът в Science Advances. Но дъвченето на дъвка в лаборатория всъщност потвърждава концепцията: преди появяването на готвенето и потреблението на принадлежности, ранните хора евентуално са прекарвали доста повече време в дъвчене.
Ако античните хора са прекарвали толкоз време в дъвчене на дъвка, колкото горилите и орангутаните, създателите пресмятат, че биха изразходвали минимум 2,5% от енергийния си бюджет за дъвчене. „ Ако ядете по-твърда храна и дъвчете по-дълго, най-после ще имате доста по-голям дял от общия разход на сила “, обобщава Хенри.
Констатациите идват като гръм от ясно небе. Аманда Хенри споделя, че даже някои от нейните сътрудници са скептични, че силата, нужна за дъвчене, ще бъде задоволителна за премерване в лабораторията. „ Мисля, че това е ужасно изследване. То демонстрира, че има измеримо количество употребена сила “, отбелязва анатомът Калъм Рос.
Откритието поддържа концепцията, че по-ефективното дъвчене, съобразено с диетата, може да е било еволюционно преимущество, споделя обобщава Хенри. „ Като спестявате сила в категорията за дъвчене, имате повече сила, която да изразходвате за други неща, като отмора, възобновяване и напредък “, добавя тя.
Изчисляването на енергийните разноски за човешко дъвчене може да хвърли светлина върху еволюционните тактики и на други хоминиди. Например австралопитекът — хоминид, живял в Африка преди 2 милиона до 4 милиона години — е имал зъби с дъвкателни повърхности четири пъти по-големи от актуалните хора и солидни челюстни мускули. Те би трябвало да са изразходвали повече сила за дъвчене. „ Предполага се, че са се възползвали от доста енергийно скъпа храна. Имаме първото доказателство, което изяснява този модел “, позволява Аманда Хенри.
Все отново Рос не е уверен, че единствено енергетиката може да изясни метода, по който челюстите и зъбите са се развили с течение на времето. Други фактори - като да вземем за пример формата на челюстта, която минимизира счупването или износването на зъбите, да вземем за пример - може да са били по-важни. „ Естественият асортимент евентуално се интересува повече от това да не износите зъбите си, в сравнение с от енергийната успеваемост “, споделя той. Все отново животно без никакви зъби би останало без никаква сила доста бързо.
В съпоставяне с австралопитеците или приматите, живеещи през днешния ден, хората са нещо друго: някои оценки демонстрират, че прекарваме единствено 7 минути дневно в дъвчене. За разлика от тях, планинските горили могат да прекарат до 90% от времето си в будно положение в дъвчене, наедно с преживните животни като кози и крави. „ Съвременните хора са най-странните. Имаме в действителност меки храни и малко време за дъвчене. Намаляването на количеството сила, което изразходваме за дъвчене, е различен детайл от тези стадии в човешката еволюция или в селското стопанство, където избираме храни, които са по-малко влакнести или дъвчащи “, е мнението на ван Кастерен.
Превод и редакция Светлана Тодорова-Ваташка
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ