Ето защо трябва да хапваме домати всеки ден
Когато става дума за суперхрани, все търсим нещо ново, непознато и екзотично, без да осъзнаваме, че в действителност има една суперхрана, която познаваме от деца и консумираме постоянно – доматите. А знаем ли какви са изгодите и какво се случва с тялото ни, когато ги включваме в дневното си меню?
Доматът, чието научно наименование е Solanum lycopersicum, произлиза от Централна и Южна Америка. Към Европа е пренесен от испанските мореплаватели, като първоначално мнозина са го считали за токсичен поради лъскавия червен цвят. Впоследствие се популяризира и в Азия, като в днешно време съвсем всички страни с сдържан климат имат лична продукция, а Китай и Индия са се трансформирали в най-големите производители на домати в света.
Благодарение на нововъведенията в земеделието, през днешния ден можем да се насладим целогодишно на локална годишна продукция домати с отлични вкусови качества и по-висока централизация на потребни субстанции – това са специфичните домати (чери и други), които можем да консумираме всеки ден като съществена здравословна храна. Те са извънредно използван, даже може да се каже повсеместен и целесъобразен участник във всеки хранителен режим. Можете да ги добавите безусловно към всичко – салати, предястия, сосове и съществени ястия. Също по този начин, специфичните домати се считат за функционална храна – това значи, че изгодите от тях са надалеч оттатък това, че носят скъпи хранителни субстанции. Основна причина за това е по-високото наличие на ликопен – мощен антиоксидант, който въздейства удобно върху здравето по доста разнообразни способи. Той им придава яркочервения цвят и ги пази от ултравиолетовите слънчеви лъчи. По същия метод веществото пази и човешките кафези от увреждане. Освен това, специфичните домати са извънредно богати на фитонутриенти и потребни субстанции като витамин B, C и E.
Разнообразието от домати, които можем да намерим на пазара през днешния ден, е голямо. Установено е обаче, че концентрацията на потребни субстанции в доматите е друга съгласно типа им. Например при някои специфични домати като бейби плъм (малки доматчета с продълговата форма) и при чери доматите, наличието на антиоксиданта ликопен, както и концентрацията на останалите потребни субстанции е значително по-висока в съпоставяне със страндартните сортове домати. Затова в случай че търсим по-висока здравословна стойност, изборът ни би трябвало да е насочен към специфичните домати.
Ето и какви са главните изгоди за организма от постоянната консумация на домати:
Имунната система
Ликопенът е мощен антиоксидант, който се бори с молекули, известни като свободни радикали, които повреждат клетките и имунната система на човешкия организъм. Учените считат, че храните, богати на ликопен, понижават шанса да развием злокачествени болести на белите дробове, стомаха, панкреаса, дебелото черво, гърлото и други
Сърцето
Ликопенът в по-големи количества оказва помощ за намаление на равнищата на „ неприятния “ холестерол, както и на кръвното налягане. Това понижава и шанса да се развият болести на сърдечно-съдовата система. Останалите потребни субстанции в доматите като витамините B и E и другите антиоксиданти, наречени флавоноиди, също усъвършенстват здравето на сърцето.
Очите
Доматите съдържат веществата лутеин и зеаксантин, които оказват помощ на очите, като ги защищават от синята светлина, предавана от екраните на електронните устройства, които употребяваме всекидневно като смарт телефони и компютри. Тези субстанции също по този начин понижават чувството за отмалялост в очите и главоболието, породено от несъразмерното им напъване.
Белите дробове
Проучвания са потвърдили, че доматите могат да оказват помощ на хора с астма и да предотвратят появяването на емфизем – положение, което последователно поврежда алвеолите в белите дробове. Това се случва, защото ликопенът, лутеинът и зеаксантинът като антиоксиданти противодействат на нездравословните субстанции в тютюневия пушек, който е водещ извършител на това заболяване.
Кръвоносните съдове
Добавянето на повече домати към хранителния ви режим понижава риска от инсулт – положението, при което кръвоснабдяването към част от мозъка е съществено нарушено. Доказано е, че потребните субстанции в доматите понижават възпалителните процеси в организма, намаляват равнищата на неприятния холестерол и предотвратяват появяването на тромби.
Устната празнина
Ликопенът оказва помощ при възпалителни болести на венците, измежду които най-често срещани са гингивитът и пародонтитът, като се бори със свободните радикали. Трябва обаче да бъдете деликатни със зъбния гланц, защото доматите съдържат киселина. Ако сте консумирали сурови домати, добре е да изчакате най-малко 30 минути преди да измиете зъбите си.
Кожата
Освен шапката и слънцезащитният лосион, доматите също могат да ви предпазят от нездравословните слънчеви лъчи. По същия метод, както защищава доматите, ликопенът може да помогне и на кожата на клетъчно равнище.
Ползите от постоянната консумация на домати за човешкото здраве са в действителност многочислени, само че може би не сме сигурни по какъв начин доматите са по-полезни – сурови или консервирани и термично обработени? Доматите носят скъпи хранителни субстанции, както натурални, по този начин и сготвени. Ликопенът да вземем за пример се усвоява по-лесно от тялото при консумация на консервирани домати. При обработката обаче се губят част от витамините и потребните субстанции, изключително скъпият витамин C, тъй че би трябвало да се погрижим в режима ни да има задоволително сурови домати.
