Когато стане въпрос за универсални храни, нахутът може и да

Когато стане въпрос за универсални храни, нахутът може и да не е първото, за което се сещате. Но тези растителни храни са извънредно богати на хранителни субстанции и могат да прибавят усет към солени ястия, както и да придадат компактност на сладки десерти. Тази бобова просвета е същинска хранителна мощ. Диетологът Патриша Бриджет Лейн, RDN, LD/N, изяснява за какво нахутът е толкоз потребен за здравето и какви съответни изгоди обезпечава.

Какво е нахут?

Нахутът, прочут още като garbanzo bean, е систематизиран като бобова просвета. Поради богатия си хранителен профил, нахутът се счита по едно и също време за зарзават и за източник на протеин. Някои хора даже го дефинират като.

Хранителна стойност на нахута

Според FoodData Central на Министерството на земеделието на Съединени американски щати, една чаша нахут съдържа:

269 калории14,5 г протеин4,25 г мазнини44,9 г въглехидрати12,5 г фибри80,4 мг калций4,74 мг желязо78,7 мг магнезий276 мг калий11,5 мг натрий

Защо нахутът е толкоз здравословен?

Нахутът е така наречен цялостен протеин, защото съдържа всички девет незаменими аминокиселини, които са значими за вярното действие на организма.

„ Нахутът е превъзходен източник на не-животински протеин “, споделя Лейн. „ Той е страховит избор за вегетарианци и вегани. “

Освен това е богат на витамини и минерали – холин (подпомага мозъка и нервната система), фолат, магнезий, калий и желязо, както и витамини A, E и C.

„ Затова носи толкоз доста здравни изгоди “, споделя Лейн. „ Тези дребни зърна са същински концентрат на хранителни субстанции. “

Ползи за здравето от нахута

Подпомага надзор на тежестта

Нахутът е доста богат на фибри — една чаша обезпечава съвсем половината от целесъобразния дневен банкет. Фибрите засищат и оказват помощ да не преяждате.

Предпазва от запек

Богатото наличие на фибри поддържа постоянна функционалност на храносмилателната система и здрави вътрешности.

Подобрява здравето на сърдечно-съдовата система

Нахутът е естествено безпаричен на натрий и не съдържа холестерол. Освен това е добър източник на полиненаситени мазнини, които оказват помощ за намаление на холестерола и понижават риска от сърдечни болести.

Помага за надзор на кръвната захар

Нахутът е с невисок гликемичен показател, което значи, че не провокира внезапни покачвания на кръвната захар. Това го прави отличен избор за хора с диабет или инсулинова устойчивост.

Подходящ е за хора с глутенова нетърпимост

Нахутът е естествено безглутенов и е безвреден за хора с целиакия или сензитивност към глутен.

Полезни ли са пастата или брашното от нахут?

Да. За разлика от други храни, нахутът резервира потребните си субстанции без значение от формата варен, консервиран, на паста или брашно.

„ Можете да го ядете непосредствено от консервата, да го сварите, да го добавите към салата или да го извършите на хумус – хранителният му профил остава съвсем неизменен “, споделя Лейн.

Пастата и брашното от нахут също са по-здравословни от артикули от бяло брашно, като в същото време оферират спомагателни изгоди – да вземем за пример по-стабилна кръвна захар или безглутенова опция.

Винаги ли е здравословен нахутът?

Лейн предизвестява да се четат етикетите на готовите артикули, тъй като някои храни въз основата на нахут (напр. хумус) могат да съдържат добавки, захар или наситени мазнини.

„ Колкото по-естествен е хумусът, толкоз по-добре “, споделя тя.

Ако продуктът съдържа доста добавени захари – да вземем за пример при шоколадов хумус – здравословността му понижава. Внимавайте и за количеството мазнини, изключително наситени и трансмазнини.

Най-добрите предписания с нахут

Нахутът е превъзходен както за солени, по този начин и за сладки ястия. Сред здравословните предписания са:

Пикантен печен нахутПушено сотирани спанак и нахутДоматена чорба с нахут и лещаХумус с черен бобБисквити без брашно с шоколадови капкиВеган „ пилешка “ салата в листа маруля

Въпреки високото наличие на витамини и минерали, нахутът не съдържа витамин D, по тази причина той би трябвало да се набира от други храни (млечни артикули, мазни риби, яйца и др.).

„ Важното е храненето да е уравновесено “, споделя Лейн. Тя предлага към 1,5 чаши бобови култури седмично като най-благоприятен банкет.

„ Нахутът е превъзходен, само че не трябва да се прекалява разнообразието е ключът. “

Четете още: 4 метода да намалите солта