Двойна гарнитура за пържоли
Необходими Продукти
● картофи - 3/4 кг● масло - 4 с.л. + още няколко бучици
● прясно мляко - 2 ч.ч.
● сол
● черен пипер
● яйца - 3 жълтъка
● кашкавал - настърган, за поръсване
● гъби - 500 г
● лой - 1 к.ч.
● лук - 1 глава, ситно нарязан
● чесън - 3 - 4 скилидки, раздробен
● черен пипер
● сол
● магданоз - 3 с.л. раздробен
● лимонен сок - прясно изцеден от 1 лимон
Начин на подготвяне
Обелете картофите, нарежете ги на кръгове, сварете ги добре и ги пюрирайте. Запържете полученото пюре в 4 с.л. масло, разредете го с прясното мляко, посолете, поръсете с черен пипер и го оставете да ври, до момента в който се посгъсти.
Свалете пюрето и леко го охладете. При непрестанно безредие прибавете трите жълтъка. Изсипете пюрето в намазнена тава и сложете да се изпече, като поръсите с малко кашкавал и разпределите дребни кубченца масло.
Гъбите почистете, нарежете на филийки и ги сложете да се задушват в 100 мл лой, където преди тях сте задушили накълцания лук. Добавете чесъна, сол, черен пипер на усет.
Задушете гъбите до подготвеност, като доливате понякога по малко вода. Щом са подготвени, махнете от котлона, объркайте ги незабавно с магданоза и прясно изцедения лимонен сок.
От готовото пюре гребвайте с лъжица и поднесете картофените топките с пържолите и гъбите с подправки.
