Когато Норма Листман и Сакиб Кевал, собственици и шеф-готвачи на

Когато Норма Листман и Сакиб Кевал, притежатели и шеф-готвачи на един от най-популярните заведения за хранене в Мексико Сити – Masala y Maiz, печелят първата си Michelin звезда, те са на празненство в Ню Йорк на собствен сътрудник.

„ Нашият екип ни звънеше, с цел да ни каже новината, а ние не отговаряхме на телефона “, изяснява Листман през смях. „ И тогава видяхме, че звъни най-сериозният от мениджърите, който няма да го направи, в случай че не е станало нещо неприятно. Оказа се, че бяхме включени онлайн на сцената на премиите Michelin. “

Двойката, известна с това, че основава новаторската самодейност „ Яж, каквото искаш, заплати колкото можеш “, е доста по-ентусиазирана да поддържа общността в Мексико, в сравнение с да получава влиятелни оценки.

Да прекарат времето си в празник на сътрудник готвач, който почитат, вместо да участват на гала по връчване на награди, е доста повече в стила им, споделя BBC.

Именно моделът „ Яж, каквото искаш, заплати колкото можеш “ обаче носи необятна известност на Masala y Maiz. Няколко пъти в годината на клиентите се предлага меню с присъщите мексикански, африкански и индийски ястия, както и плик, в който да оставят сумата, с която разполагат или която смятат за допустима. Няма сметка и резервации, гостите се редят на опашка, с цел да бъдат обслужени по реда на идването си.

Но има едно условие: да напишат какъв брой от оставената сума е предопределена за личния състав, а не за ресторанта.

Тази процедура има за цел да подсигурява, че всеки в града, без значение от икономическото си положение, може да се наслаждения на ястията, приготвени тук: Camarones pa`pelar, ядене от скариди с ванилия, лайм и гхи, и Kuku Poussin, пържено пиле, сервирано със сирене, маруля и дресинг от тамаринд. Те се подготвят тъкмо както в елементарен ден, както по мярка, по този начин и по качество, само че без цена.

A post shared by L.A. TACO