Сватбена питка с цветя
Необходими Продукти
● прясно мляко - 400 - 500 мл● квас - 1/2 кубче прясна
● захар - 1 с.л
● сол - 1 ч.л
● яйца - 2 бр + 1 жълтък
● олио - 2 с.л
● брашно - 1 кг
● масло - 80 - 100 г за намазване на корите
● сусам
●
тесто за украса
● брашно - 85 г
● вода - 50 мл
● нишесте - 35 г
● сладкарска багра
Начин на подготвяне
Активираме маята с малко топло мляко, захар и брашно. Разбиваме яйцата с останалото мляко. Пресяваме брашното и солта, вършим кладенче и сипваме яйчената примес и шупналата квас.
Замесваме безпрепятствено тесто, което оставяме да втаса след което го разделяме на 12 топки като 4 по-големи, 4 междинни и 4 дребни. От огромните разточваме обли кори, които мажем с масло (без последната). Режем ги през средата на 8, без да стигаме до краищата. Всяко листо обръщаме обратно, цепваме по средата и промушваме върха му изпод нагоре.
От междинните кори по същия метод, като ги режем на 8 обособени триъгълника, цепваме отново промушваме и редим листата от вътрешната част на питката сред огромните. Най-малките по същия метод.
Оставяме питката да шупва и през това време вършим тестото за украса, като го разделяме на 3. По-голямото оцветяваме в розово с алена сладкарска багра на прахуляк - зелена и жълта.
Оформям розите като режа кръгчета, които свързвам и оформям с пръсти. Листата нарязвам ръчно с изострен нож. Мажа питката с жълтък, малко мляко и олио, посипвам със семена и пека в загрята фурна.
