Когато майсторите готвят традиционна българска кухня, ние си записваме и

Когато майсторите готвят обичайната българска кухня, ние си записваме и наложително подготвяме огромна паница

Необходими Продукти

● агнешки черен дроб - 1 бр.
● агнешки бял дроб - 1 бр.
● агнешко сърце - 1 бр.
● лук - 2 огромни глави или 4 дребни
● гъби - към 500 г
● ориз - 200 г
● прясно мляко - 1/2 л
● брашно - 2 с.л.
● яйца - 3 бр.
● джоджен
● мащерка
● черен пипер
● червен пипер
● сол
● магданоз
● олио

Начин на подготвяне

Дреболиите се изкисват авансово най-малко едно денонощие, измиват се добре и се сваряват в подсолена вода, в тенджера под налягане.

Когато станат подготвени ги нарязваме на ситно, а бульона прецеждаме - в него слагаме да покисне оризът.

В купа слагаме наситнените дреболии и ръсим с мащерка и джоджен, разбъркваме и ги оставяме настрани.

През това време се накълцват лука и гъбите. В бездънен тиган се загрява олио и първо се поставя лукът, след 10-тина минутки и гъбите. Подправяме със сол, черен и червен пипер.

Прибавяме овкусените дреболии, а в следствие и ориза дружно с бульона. В обособена купа разрушаваме с тел яйцата, брашното и млякото.

Сместа от тигана изсипваме в тава, разстиламе, прибавяме малко вода, в случай че е належащо да се покрие добре, към шепа от авансово нарязания магданоз и слагаме във фурната да се пече, до гоговността на ориза.

На финала заливаме с яйчено-млечната примес, поръсваме с остатъка от магданоза и допичаме. Сервираме с кисело мляко.