Семифредо с пияни кайсии
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● захар - 6 с.л.
● бадеми - 1/2 ч.ч. филирани
● сметана - 2 ч.ч.
● кайсии - 10 бр.
● водка - 1/2 ч.ч.
● вода - 1 ч.ч.
● кафява захар - 1/2 ч.ч.
● лимонен сок - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Бадемите се натрошават. Половината захар се карамелизира, смъква се от котлона, прибавят се бадемите и сместа се разбърква. Слага се върху фолио на тъничък слой и се оставя да изстине. Натрошава се с нож и 1 супена лъжица се оставя настрани.
Яйцата се разрушават на водна баня с останалата част от захарта. Свалят се от котлона и се разрушават с миксер 3 минути. Сметаната се разрушава на крем. Една трета от сметаната се прибавя в яйчената примес и се разбърква. След това се прибавя останалата сметана и натрошеният карамел. Оставя се за 5 часа във фризера.
Кайсиите се разрязват на половинки, костилките се махат. Напръскват се с лимонен сок. Водата се смесва с кафявата захар, кипва се и се вари на муден огън 5 минути. Добавя се водката и се кипва още веднъж. Добавят се кайсиите и се варят 5 минути. Разбъркват се деликатно и се варят още 3 минути.
Кайсиите се вадят с решетъчна лъжица и се поставят в огромна паница. Сиропът се кипва и се вари 4 минути на междинен огън. Кайсиите се заливат със сиропа и се оставят да изстинат изцяло.
Семифредото се вади от фризера, разпределя се в купички или чинии, от горната страна се разпределят пияните кайсии и се поръсват с остатъка от натрошения карамел.
