Когато едно заведение се казва Павлова, намира се баш на

Когато едно заведение се споделя Павлова, среща се баш на ул. Гурко, а вътре симпатично съветско момиче пред очите на гостите изготвя торта Павлова, мястото заслужава доверие. В това се уверихме освен с очите, само че и с небцето си. Нейната фирмена торта е по класическата рецепта с целувки и лимонен крем, като от горната страна за лукс, за прохлада и за хубост е прибавен кумкуат. Така усетът не е толкоз сладостен, прибавя се цитрусовата нотка, която го прави по-необичаен и по-атрактивен. Има и няколко зрънца касис на " клонка ". Получава се нещо покрай съвършенството по усет и по конкструкция.

На другия полюс от позиция на хубостта, само че не и на удоволствието за небцето е сходният на Павлова сладкиш, който - в случай че вярно сме запомнили, е именуван Графски руини. Гурко от адреса на заведението не е единствено военачалник, както го знаем, само че и граф по купа, тъй че такава позиция в менюто идва напълно на място. На тип десертът съставлява нещо като парчета целувка, подредени върху карамелена основа, само че е добре да се види със личните очи.

Домакинята прави и още типични за съветската кулинарна традиция сладкиши. Класика е нейният медовик. Ако имате шанс, ще намерите и Наполеон. Това са двете най-култови торти за тогавашната империя.

Може би изненадващо на този декор идва българското предложение в листата. То е солено. Става дума за баница. Но не каква да е, а направена напълно с фермерски артикули.

Борис Ангелов

създател: СЛАВА
...