Когато държите да сложите на трапезата само най-доброто - пържено

Когато държите да сложите на трапезата единствено най-хубавото - пържено филе от сьомга с луксозна гарнитура

Необходими Продукти

● сьомга - 680 - 700 г филета
● картофи - 4 - 6 бр. средни/малки (пресни)
● чушки - 1 бр. огромна, печена (или две малки)
● маруля - 4 огромни листа
● лук - 2 дребни глави, маринован (по желание)
● лимони - 1 бр.
● масло - 30 г
● олио - 3 с.л.
● копър - 2 ч.л. изсъхнал или свеж
● черен пипер - по избор
● сол - на усет
● брашно - 2 с.л.

Начин на подготвяне

Сварете картофките в подсолена вода за към 20 минути. Червената чушка обелете.

Измийте и подсушете добре рибните филета. Оваляйте ги в брашно и малко сол, като изтръскате непотребното количество.

Загрейте необятен тиган с олиото и маслото. Когато стартират да излизат мехурчета и мазнината е достигнала нужната температура (една степен под максималната) сложете сьомгата с кожата надолу, в случай че има такава. Пържете до леко златисто от двете страни. Не чакайте да добива мрачен тен, с цел да не изсъхва, а остане нежна.

Извадете филетата върху кухненска хартия, с цел да всмуква непотребната лой.

Още топлите картофки притиснете с длан, с цел да ги смачкате леко и се цепнат и разтворят. Посолете ги и излейте върху тях маслото от пърженето на рибата, тъй че то да попие. Поръсете с копър.

Подредете в две порции (или повече, както ви харесва) по две картофчета, чушка и маринован лук. Положете в основата на чиниите по две марулеви листа и върху тях филетата сьомга.

Украсете с резени лимон, а остатъка от него използвайте, като изстискате сока му върху рибата.

Поднесете незабавно, до момента в който е топла.

Добър вкус!