Прясно зеле с бутчета
Необходими Продукти
● прясно зеле - 1 бр. огромна● домати - 3 бр. пресни
● магданоз - 1 връзка
● целина - 1/3 връзка
● пилешки бутчета - 6 бр. долни
● олио - 2/3 ч.ч
● лук - 1 бр. остарял
● бульон - от варените бутчета
● червен пипер - 1 ч.л. леко пикантен
● черен пипер - 1 щипка
● сол - 1 щипка за варенето
● сол - на усет за намачкване на зелето
Начин на подготвяне
В тенджера с вода и щипка сол поставям бутчетата да се сварят. Припенвам ги. След като се сварят ги изваждам от бульона. Прецеждам си бульона в различен съд с огромна цедилка.
Почиствам зелката от непотребните горни листа и кочана. Режа зелката на 4-5 части и всяко след това нарязвам на ивички по дължина. Слагам зелето в тава и посипвам със сол. Намачквам зелето. Обелвам пресните домати и ги нарязвам на късчета.
Нарязвам целината, магданоза и лука на ситно. Взимам огромна тенджера и сипвам олиото. Като се загрее удушавам лука. Добавям зелето, аления пипер, черния пипер и малко от пилешкия бульон.
Оставям похлупак от горната страна да омекне на спокоен огън зелето. Разбърквам го. Добавям нарязаните домати и разбърниквам. Като поомекне прибавям бутчетата, магданоза и целината.
Бутчетата ги поставям, тъй че са покрити добре със зеле. Разбърквам и в случай че е нужно поставям още от бульона. Варим яденето до подготвеност. Да ви е сладко!
