Постна попска яхния
Необходими Продукти
● арпаджик - 600 г наедрял (попски лук)● лук - 1 огромна глава остарял лук
● олио - 100 мл
● моркови - 2 бр.
● целина - 1 парче
● домати - 2 бр.
● брашно - 1 с.л.
● алено вино - 0. 5 ч.ч.
● чесън - 2 глави
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер - на усет
● сол - на усет
● магданоз - свеж
Начин на подготвяне
В купа залейте лука с вряла вода, оставете по този начин за 2-3 минути. Прецедете и залейте със студена вода. Почистете лука от люспите и брадичката.
Нарежете на ситно лука, морковите и целината, задушете ги в нагрятото олио. Добавете почистените лукчета и обелените скилидки чесън.
Прибавете виното и залейте с гореща вода, тъй че да се покрият лукчетата и чесънът.
След като заври, посолете и прибавете дафиновият лист и черен пипер на усет. Оставете да къкри на слаб огън до момента в който лукчетата омекнат.
Обелете и настържете доматите, прибавете ги към врящата яхния. Десет минути по-късно, прибавете брашното, разтворено с малко студена вода при непрестанно бъркане.
Оставете да покъкри за 2-3 минути и свалете ястието от котлона, поръсете с ситно нарязан магданоз и разбъркайте, оставете да се задуши при затворен похлупак. Вкусно българско ядене!
