Класически сос за хора, които не правят компромис с вкусаНеобходими

Класически сос за хора, които не вършат компромис с усета

Необходими Продукти

● жълтъци - 2 бр. пресни
● корнишони - 3 бр. + 1 - 2 с.л. от маринатата в буркана на корнишонките
● каперси - 1 с.л. каперси в марината
● паста от сардела - 1/4 ч.л.
● естрагон - 2 стръка
● магданоз - 4 стръка
● олио - 250 мл слънчогледово
● лимонен сок - 1 с.л.
● горчица - 2 ч.л. приблизително лютива
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Горчицата, жълтъците, пиперът и лимоновият сок се разрушават добре в подобаваща купа.

Добавете олиото на тънка струйка и бъркайте до приемането на хубава кремообразна майонеза. Отцедете киселите краставички и каперсите от маринатата и ги нарежете на ситно.

Измийте и подсушете зелените подправки. Откъснете литата от дръжките и накълцайте на ситно.

Каперсите, подправките, корнишоните и пастата от сардела се прибавят към получената майонеза. Овкусете със сол и пипер. Може да сложите и 1-2 с.л. от краставичките.