Класическата рецепта със скумрия, но не на фурна, а задушена

Класическата рецепта със скумрия, само че не на фурна, а задушена на котлон - ще ви се услади

Необходими Продукти

● скумрия - 2 приблизително огромни
● лук - 4 - 5 глави
● доматено пюре - 2 - 3 супени лъжици
● сол - на усет
● черен пипер - млян 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Скумрията се почиства от люспите и вътрешностите, маха се черната люспичка. Маха се главата, измива се добре и се нарязва на части с дебелина към 1.5 см.

Вари се в малко вода към 10 мин. В обособен съд се поставя олио и нарязаният лук - първо на две половини, след това всяка половина на ивички. Добавя се малко вода и по този начин се задушава леко.

След това се прибавят частите риба, малко сол, черен пипер и се вари до омекване на лука.

Най-накрая се прибавя доматеното пюре и се вари още малко.