Класическа рецепта за уникално вкусно сладко - едно допълнение към

Класическа рецепта за неповторимо вкусно сладко - едно допълнение към листата с обичани предписания

Необходими Продукти

● бели череши - 2 кг
● кафява захар - 1 кг
● лимонена киселина - 1 ч.л.
● ванилия - 2 бр.

Начин на подготвяне

Измивам черешите и ги разчиствам от дръжките и костилките. Задължително употребявам ръкавици, тъй като пръстите се боядисват, само че в случай че не разполагате с такива, нужно е единствено да накиснете ръцете в купа с топла вода и лимонтузу, с цел да се почистят (личен опит).

В огромна емайлирана тенджера редувам на пластове череши и захар, като приключвам със захар и оставям за през нощта в хладилника - да пуснат черешите сок.

Оставям в хладилника и чинийка за инспекция гъстотата на сладкото. След като сладкото заври, прибавям ванилията, разбърниквам и оставям да къкри на междинен огън, до момента в който капка изсипана върху охладената чинийка към този момент не се разтича.

Добавям лимонената киселина, разбърниквам и оставям да поври още 1-2 минути. Отстранявам, раздрусвам леко съда - да се събере пяната в средата и премахвам насъбраната се пяна със суха решетъчна лъжица.

Измивам и подсушавам бурканчетата за сладкото. Разсипваме го в сухите бурканчета, затварям и обръщам с капачката надолу, с цел да се запечатат.