Защо киселото зеле е толкова полезно
Киселото зеле предлага голям брой изгоди за здравето. То е богато на витамини, минерали и пробиотици, които подкрепят храносмилането и поддържат имунна система.
Нека забележим за какво би трябвало да включим тази обичана туршия в всекидневието си и по какъв начин да го създадем обичайната част от ястията, които консумираме през студените месеци.
Богато е на хранителни субстанции
Киселото зеле е отличен източник на витамин С, витамин К, витамин B6, калций, калий, магнезий и фибри. В една чаша сготвено кисело зеле - към 150 г - се съдържат:
4,3 грама протеини0,7 грама мазнини12,8 грама въглехидрати8,1 грама фибри52 мг витамин К (65% от целесъобразния дневен прием)64,8 мг витамин С (72% от целесъобразния дневен прием)0,1 мг тиамин (7% от целесъобразния дневен прием)10,4 мг натрий (0,7% от целесъобразния дневен прием)
Освен това киселото зеле обезпечава дребни количества от други витамини като рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, калциеви и стоманени съединения.
Поддържа здравословна чревна среда
Ферментацията, употребена при приготвянето на кисело зеле, създава пробиотици. Полезните бактерии могат да оказват помощ за възобновяване на салдото на чревната флора, като по този метод насърчават по-доброто храносмилане и асимилиране на питателните субстанции. Освен това, пробиотиците могат да подтикват производството на избрани антитела, което пък от своя страна оказва помощ за подсилване на имунната система.
За крепко сърце
Високото наличие на фибри в киселото зеле способства за здравето на сърцето посредством увеличение на чувството за задоволеност, понижаване на приема на калории и намаление на равнищата на холестерола. Киселото зеле също е с високо наличие на калий, който оказва помощ за контролиране на кръвното налягане.
Може да понижи риска от рак
Няколко изследвания демонстрират, че постоянната консумация на ферментирали храни като кисело зеле може да помогне за понижаване на риска от някои типове рак, в това число рак на гърдата и дебелото черво. Това се дължи основно на високите равнища на глюкозинолати - съединения, за които е известно, че имат противоракови свойства. Любимата на всеки българин зимнина притежава и мощни антиоксидантни и противовъзпалителни резултати.
Контролиране на кръвната захар
Диетичните фибри в киселото зеле могат да оказват помощ за закъснение на усвояването на захарта в кръвта, предотвратявайки скокове в равнищата на кръвната захар. Освен това някои проучвания допускат, че потреблението на кисело зеле може да усъвършенства инсулиновата сензитивност, което го прави потребна храна за хора с диабет вид 2.
В какви ястия можете да включите киселото зеле като част от менюто си:
Свинско с кисело зеле: Незаменимата класика на родната кухня няма потребност да бъде в детайли обсъждана, само че в случай че не сте си я приготвяли до момента, не пропускайте да зарадвате фамилията.На салата: Поръсете наситнено кисело зеле с малко червен пипер и полейте с олио. Отлично мезе за ракия.За пържоли: Запечатайте няколко свински вратни пържоли с кост от всяка страна в нажежен тиган с малко зехтин, след което ги увийте в листа от кисело зеле и ги изпечете в авансово загрята фурна под фолио с половин бутилка бира, излята в тавата. Няма да съжалявате.
Нека забележим за какво би трябвало да включим тази обичана туршия в всекидневието си и по какъв начин да го създадем обичайната част от ястията, които консумираме през студените месеци.
Богато е на хранителни субстанции
Киселото зеле е отличен източник на витамин С, витамин К, витамин B6, калций, калий, магнезий и фибри. В една чаша сготвено кисело зеле - към 150 г - се съдържат:
4,3 грама протеини0,7 грама мазнини12,8 грама въглехидрати8,1 грама фибри52 мг витамин К (65% от целесъобразния дневен прием)64,8 мг витамин С (72% от целесъобразния дневен прием)0,1 мг тиамин (7% от целесъобразния дневен прием)10,4 мг натрий (0,7% от целесъобразния дневен прием)
Освен това киселото зеле обезпечава дребни количества от други витамини като рибофлавин, пантотенова киселина, пиридоксин, калциеви и стоманени съединения.
Поддържа здравословна чревна среда
Ферментацията, употребена при приготвянето на кисело зеле, създава пробиотици. Полезните бактерии могат да оказват помощ за възобновяване на салдото на чревната флора, като по този метод насърчават по-доброто храносмилане и асимилиране на питателните субстанции. Освен това, пробиотиците могат да подтикват производството на избрани антитела, което пък от своя страна оказва помощ за подсилване на имунната система.
За крепко сърце
Високото наличие на фибри в киселото зеле способства за здравето на сърцето посредством увеличение на чувството за задоволеност, понижаване на приема на калории и намаление на равнищата на холестерола. Киселото зеле също е с високо наличие на калий, който оказва помощ за контролиране на кръвното налягане.
Може да понижи риска от рак
Няколко изследвания демонстрират, че постоянната консумация на ферментирали храни като кисело зеле може да помогне за понижаване на риска от някои типове рак, в това число рак на гърдата и дебелото черво. Това се дължи основно на високите равнища на глюкозинолати - съединения, за които е известно, че имат противоракови свойства. Любимата на всеки българин зимнина притежава и мощни антиоксидантни и противовъзпалителни резултати.
Контролиране на кръвната захар
Диетичните фибри в киселото зеле могат да оказват помощ за закъснение на усвояването на захарта в кръвта, предотвратявайки скокове в равнищата на кръвната захар. Освен това някои проучвания допускат, че потреблението на кисело зеле може да усъвършенства инсулиновата сензитивност, което го прави потребна храна за хора с диабет вид 2.
В какви ястия можете да включите киселото зеле като част от менюто си:
Свинско с кисело зеле: Незаменимата класика на родната кухня няма потребност да бъде в детайли обсъждана, само че в случай че не сте си я приготвяли до момента, не пропускайте да зарадвате фамилията.На салата: Поръсете наситнено кисело зеле с малко червен пипер и полейте с олио. Отлично мезе за ракия.За пържоли: Запечатайте няколко свински вратни пържоли с кост от всяка страна в нажежен тиган с малко зехтин, след което ги увийте в листа от кисело зеле и ги изпечете в авансово загрята фурна под фолио с половин бутилка бира, излята в тавата. Няма да съжалявате.
Източник: lupa.bg
КОМЕНТАРИ