Имате киселец в градина си? Ето как да го използвате
Киселецът (Rumex patientia), постоянно подценяван като бурен, в действителност е питателна и универсална зеленина, която може да се употребява в разнообразни ястия. Този резистентен на суша зарзават има леко стипчив усет, който прибавя характерен поврат към обичайните салати, омлети и даже коктейли. Ако имате киселец в градината си, не се колебайте да го включите в ежедневните си ястия за здравословна и вкусна смяна. Тази публикация ще ви даде подробни указания по какъв начин да отглеждате киселец и да го употребявате в разнообразни предписания.
Отглеждане на киселец
Местоположение: Киселецът избира студен климат и частична сянка, тъй че изберете място в градината си, което получава не повече от 4-6 часа директна слънчева светлина на ден.
Почва: Тези растения виреят най-добре в добре дренирана, богата на хумус почва с рН сред 5,5 и 7,0. Ако почвата във вашата градина е прекомерно алкална, можете да понижите pH посредством прибавяне на органични субстанции като компост или добре угнил оборски тор.
Засаждане: Можете да започнете киселеца от семена или разсад. Ако стартирате със семена, засейте ги непосредствено в градината си напролет, откакто сте минали опасността от заледяване. Ако употребявате разсад, засадете растенията на към 12 инча едно от друго в редове, ситуирани на 18 инча един от различен.
Грижи: Поливайте киселеца постоянно, само че не прекомерно, изключително по време на сухи интервали. Редовното поливане оказва помощ за поддържане на непрекъсната мокрота на почвата, което е от значително значение за оптималния напредък на киселеца. Мулчирането също може да помогне за запазването на влагата в почвата и за управление на плевелите.
Прибиране на реколтата: Киселецът нормално е подготвен за прибиране на реколтата към 6-8 седмици след засаждането. Наберете листата, когато доближат дължина към 4-6 инча. Не забравяйте да подрязвате растението постоянно, с цел да насърчите нов напредък и да предотвратите цъфтежа.
Използване на киселец в кухнята
Салати: Свежият киселец придава отличен усет на елементарните зелени салати. Просто смесете листа от киселец с други обичани зеленчуци, като домати, краставици или чушки, и обичания си дресинг.
Омлети и бъркани яйца: Включете киселец в закуската си, като го добавите към вашите омлети или бъркани яйца. Комбинира се добре с други съставки като швейцарско сирене, гъби или бекон.
Супи и яхнии: Добавете нарязан киселец към вашите супи и яхнии за спомагателен усет и хранителна стойност. Работи изключително добре в крем супи от картофи или леща.
Сосове и дресинги: Пасирайте варени листа от киселец с малко количество пикантно сирене, с цел да създадете богат сос, съвършен за потапяне на самун или сервиране върху печени меса.
Коктейли: Използвайте киселец в алкохолни питиета, като го комбинирате с водка, джин или текила за пресен и неповторим усет. Може да се употребява и в домашно приготвени лимонади или леден чай.
Съхранение и консервиране
Ако имате прекалено много киселец, който да употребявате незабавно, помислете за консервирането му за бъдещо прилагане. Измийте листата усърдно и отстранете всички развалени или пожълтели елементи. След това следвайте тези способи за предпазване:
Замразяване: Нарежете киселеца на фино, бланширайте го за една минута във вряща вода, след което неотложно го охладете в ледена баня. Подсушете добре, опаковайте в херметически затворени торбички и съхранявайте във фризера до 6 месеца.
Консервиране: Сварете киселеца за няколко минути, преди да го пасирате тънко. Прецедете водата и по-късно смесете пюрирания киселец с равни елементи олио и оцет. Напълнете стерилизирани стъклени буркани с тази примес и ги обработете за 10-15 минути.
Сушене: Изплакнете листата от киселец, подсушете ги усърдно и ги нарежете на дребни части. Разстелете ги върху тава за дехидратиране или чиста забрадка на слънце, до момента в който изсъхнат изцяло. Съхранявайте изсушения киселец в херметически затворени контейнери на хладно и мрачно място до една година.
Киселецът е необикновено универсално растение, което може да добави прохлада и усет към разнообразни ястия. Като разберете по какъв начин да отглеждате и употребявате този зарзават във вашата кухня, вие освен ще се насладите на неговите кулинарни преимущества, само че и ще увеличите оптимално потреблението на вашето градинско пространство. Така че, в случай че имате киселец в градината си, не се колебайте да го включите в ежедневните си ястия за здравословна и вкусна смяна.
Отглеждане на киселец
Местоположение: Киселецът избира студен климат и частична сянка, тъй че изберете място в градината си, което получава не повече от 4-6 часа директна слънчева светлина на ден.
Почва: Тези растения виреят най-добре в добре дренирана, богата на хумус почва с рН сред 5,5 и 7,0. Ако почвата във вашата градина е прекомерно алкална, можете да понижите pH посредством прибавяне на органични субстанции като компост или добре угнил оборски тор.
Засаждане: Можете да започнете киселеца от семена или разсад. Ако стартирате със семена, засейте ги непосредствено в градината си напролет, откакто сте минали опасността от заледяване. Ако употребявате разсад, засадете растенията на към 12 инча едно от друго в редове, ситуирани на 18 инча един от различен.
Грижи: Поливайте киселеца постоянно, само че не прекомерно, изключително по време на сухи интервали. Редовното поливане оказва помощ за поддържане на непрекъсната мокрота на почвата, което е от значително значение за оптималния напредък на киселеца. Мулчирането също може да помогне за запазването на влагата в почвата и за управление на плевелите.
Прибиране на реколтата: Киселецът нормално е подготвен за прибиране на реколтата към 6-8 седмици след засаждането. Наберете листата, когато доближат дължина към 4-6 инча. Не забравяйте да подрязвате растението постоянно, с цел да насърчите нов напредък и да предотвратите цъфтежа.
Използване на киселец в кухнята
Салати: Свежият киселец придава отличен усет на елементарните зелени салати. Просто смесете листа от киселец с други обичани зеленчуци, като домати, краставици или чушки, и обичания си дресинг.
Омлети и бъркани яйца: Включете киселец в закуската си, като го добавите към вашите омлети или бъркани яйца. Комбинира се добре с други съставки като швейцарско сирене, гъби или бекон.
Супи и яхнии: Добавете нарязан киселец към вашите супи и яхнии за спомагателен усет и хранителна стойност. Работи изключително добре в крем супи от картофи или леща.
Сосове и дресинги: Пасирайте варени листа от киселец с малко количество пикантно сирене, с цел да създадете богат сос, съвършен за потапяне на самун или сервиране върху печени меса.
Коктейли: Използвайте киселец в алкохолни питиета, като го комбинирате с водка, джин или текила за пресен и неповторим усет. Може да се употребява и в домашно приготвени лимонади или леден чай.
Съхранение и консервиране
Ако имате прекалено много киселец, който да употребявате незабавно, помислете за консервирането му за бъдещо прилагане. Измийте листата усърдно и отстранете всички развалени или пожълтели елементи. След това следвайте тези способи за предпазване:
Замразяване: Нарежете киселеца на фино, бланширайте го за една минута във вряща вода, след което неотложно го охладете в ледена баня. Подсушете добре, опаковайте в херметически затворени торбички и съхранявайте във фризера до 6 месеца.
Консервиране: Сварете киселеца за няколко минути, преди да го пасирате тънко. Прецедете водата и по-късно смесете пюрирания киселец с равни елементи олио и оцет. Напълнете стерилизирани стъклени буркани с тази примес и ги обработете за 10-15 минути.
Сушене: Изплакнете листата от киселец, подсушете ги усърдно и ги нарежете на дребни части. Разстелете ги върху тава за дехидратиране или чиста забрадка на слънце, до момента в който изсъхнат изцяло. Съхранявайте изсушения киселец в херметически затворени контейнери на хладно и мрачно място до една година.
Киселецът е необикновено универсално растение, което може да добави прохлада и усет към разнообразни ястия. Като разберете по какъв начин да отглеждате и употребявате този зарзават във вашата кухня, вие освен ще се насладите на неговите кулинарни преимущества, само че и ще увеличите оптимално потреблението на вашето градинско пространство. Така че, в случай че имате киселец в градината си, не се колебайте да го включите в ежедневните си ястия за здравословна и вкусна смяна.
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ