Казват, че ако не си видял Родопите, не си видял

Казват, че в случай че не си видял Родопите, не си видял България, не си я почувствал, не си я съпреживял. Родопите са планина с душа, с обичаи, със съхранени обичай и просвета, с местенца, които те връщат години и епохи обратно във времето и те карат да се почувстваш още веднъж цялостен и същински.

Магията на Родопите

Родопите са не просто планина, в която погледът ти потъва, по едно и също време насища се от величие и хубост и остава жаден за още, Родопите са магия, жива история. Съхранените обичаи и просвета, в това число кулинарни обичаи, вършат това кътче от България по този начин необикновено, че един път посетил го, частици от сърцето ти остават вечно там. Посетиш ли Родопите, не пропускай да отседнеш в някоя реставрирана остаряла къща, да усетиш хлада от каменната ѝ гръд, романтиката от верандата ѝ под тикления покрив, топлината от камината… или пък от душата, която имат тези къщи, пазещи мемоари и реликви.

Посетиш ли Родопите, не пропускай да опиташ локалните ястия, да поднесеш на небцето си това вълнуващо пътешестване във времето и да откриеш същинската приятност от храната такава, каквато е била в миналото, приготвена от ръцете на бабите ни. А какво са Родопите без катми и пататник? Най-вкусният пататник, който си опитвал. Но не ни вярвай просто по този начин, увери се в думите ни, като вкусиш от тази родопска приятност, от това родопско знамение и " откраднеш “ рецептата на… на щастието да се докоснеш до корените и да съпреживееш магията на Родопите.

 

Най-вкусният пататник – родопският. Каква е тайната му?

Старите майстори подготвят тази приятност за сетивата с чисти и същински артикули. И това е една от огромните секрети на родопския пататник. Ако приготвяте пататника със сирене и употребявате имитиращи артикули или такива с огромно водно наличие, няма по какъв начин да се насладите на най-вкусния пататник. За да се насладите на усета на Родопите са нужни освен точна рецепта и предпочитание да я приготвите, само че и същински артикули, такива, каквито единствено планината ражда. Важно е и да вложите душата си в него, тъй като е живата история на тази планина, гордостта на Родопите и родопчани. В какво друго се крие тайната на най-вкусния пататник?

Изборът на вид картофи, с който да приготвите пататника е от основно значение, защото са съществени за ястието, от тях идва името му – от патато, което ще рече картофи. Родопските картофи се отличават с усета си, сортът е превъзходен и всеки, който има опция, е добре да закупи от него, като посети Родопите, тъй като точно там – в сърцето на планината ще откриете същински картофи за същински пататник.

Чубрицата, с която го поръсват родопчани, онази чубрица, наронена от планински билки, събрани с ръцете им от това чудно кътче от България.

 

Добавянето на лук и джоджен трансформира пататника в достоверен родопски. Днес вместо лук доста домакини подготвят пататник по нови предписания, в които не участват лук и джоджен, а сирене и кашкавал, изчезнали в достоверния рецептурник и във оня пататник, който подготвят бабите.

Не пропускайте да добавите най-важната съставна част, в случай че приготвяте пататник – частичка от душата си.

Не се впускайте в опити. Пригответе пататника по остаряла и класическа рецепта, с цел да се насладите на достоверния усет на Родопите и най-вкусния пататник.

Използвайте тиган и котлон. Пататник може да се подготви и на фурна, а има сведения и за варен пататник, в миналото юридически в Чокманово, само че златната класика е точно пататникът на тиган. Още по-автентичен и апетитен ще бъде, в случай че го приготвите на тиган не върху електрически котлон, а върху печка на дърва по този начин, както са го правили старите родопчани, осведоми actualno.com.